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Dessert
La célèbre marque de chocolat ! Traditionnelle

Chocolat crunch

Ça croustille !

DIFFICULTÉ
Facile
PRÉPARATION
20min
CUISSON
aucune
Les ingrédients pour 6 pers.
170g Chocolat au lait
20g Rice crispies
10g Billes de céréales enrobées de chocolat (facultatif)

Les étapes de la recette

1
Commencer par tempérer le chocolat. Au bain-Marie, faire fondre le chocolat entre 45 et 48°C. Mélanger le chocolat sans fouetter trop fort pour ne pas incorporer de l'air.
Puis sur un bol d'eau froide, faire descendre le chocolat à 27-28°C.
Puis remettre le chocolat sur le bain-Marie encore chaud sans allumer le feu sous la casserole et remonter la température du chocolat à 29-30°C. Vous pouvez utiliser le chocolat.
2
Dans un bol, mélanger les rice crispies et les billes de céréales.
Les incorporer au chocolat fondu.
Couler le tout dans un moule à chocolat et lisser. J'en avais un en forme de tablette.
Mettre à refroidir 1h au frigo.
Après durcissement de la tablette, la démouler et égaliser les bords si nécessaire.
Puis déguster sans modération ! Attention à l'overdose tellement c'est bon ! Ça croustille !
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