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Dessert
Inde Indienne

Kulfi et sponge cake à la rose

Une recette made in India !

DIFFICULTÉ
Facile
PRÉPARATION
20min
CUISSON
aucune
Les ingrédients pour 2 pers.
100g Lait concentré sucré
100g LAit entier
8cl Créme fleurette
1cc Cardamome en poudre
1 Gousse de vanille
20g Pistaches hachées
10g Amandes hachées
15g Poudre d'amande
8g Poudre d'amande (sponge cake)
3g farine
8g sucre en poudre
0,5 Oeuf battu
1g Huile de tournesol
1 goutte colorant rose
1 goutte Arôme de rose

Les étapes de la recette

1
Kulfi (la veille) :
Dans une casserole, porter le lait concentré, le lait entier et la crème à ébullition.
Hacher les pistaches et les amandes.
Ajouter la cardamome aux laits et crème.
Puis la vanille.
Hors du feu, ajouter la poudre d'amande.
Dans un moule à quenelles, ajouter de la préparation à moitié de l'empreinte.
Ajouter quelques amandes et pistaches hachées.
Recouvrir de préparation jusqu'en haut, puis à nouveau des pistaches et amandes.
Placer au congélateur minimum 8h.
2
Sponge cake (jour-même) :
Mélanger la poudre d'amande, la farine, le sucre.
Ajouter l’œuf.
Puis l'huile.
Puis le colorant rose et une goutte d'arôme de rose.
Remplir un gobelet en plastique à 2/3 de sa hauteur.
Puis faire cuire au micro-ondes à 1000W pendant 30s.
Aussitôt à la sortie du micro-ondes, retourner le gobelet et laisser refroidir le cake à l'envers.
3
Dressage :
Poser des quenelles de Kulfi. Emietter des morceaux de sponge cake.
Saupoudrer de pistaches hachées et poser des boutons de rose autour.
A déguster de suite !
2 commentaires

Très jolie.
il y a 1 an
Charlène Ringenbach
Merci :)

il y a 1 an
David Nguyen
haaaa très originale comme recette je ne connaissais pas le Kulfi :-)
il y a 1 an
Charlène Ringenbach
Moi non plus mais c'est pour un challenge sur l'Inde que je l'ai découvert !