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Dessert
* Traditionnelle

Truffes aux 2 chocolats et caramel

Une belle recette de truffes !

DIFFICULTÉ
Facile
PRÉPARATION
20min
CUISSON
aucune
Les ingrédients pour 10 pers.
158g sucre en poudre
20cl Crème liquide entière
33g Beurre demi-sel
152g chocolat noir
215g Chocolat au lait
Qs Cacao amer

Les étapes de la recette

1
Faire chauffer le sucre et l'eau jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré.
Pendant ce temps, hacher le chocolat.
Egalement, faire chauffer la crème.
Lorsque le caramel est prêt, ajouter le beurre en morceaux (attention aux éclaboussures).
2
Puis la crème chaude.
Ajouter le chocolat, laisser poser 1mn.
Puis bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Couler la préparation dans un plat, filmer au contact et réfrigérer pour 2h.
Passé ce temps de repos, avec une petite cuillère, prélever une quantité suffisante pour rouler une boule dans vos mains.
Puis rouler cette boule dans le cacao amer.
Laisser figer au frigo.
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