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Christophe Brissard

Eysines (33320)

Pâtisserie plaisir goût sucrée

En Octobre 2011, je crée Les Ateliers Pâtissiers de Christophe
cours de pâtisserie pour les particulier;
mon fils Alexis réalise le site internet (http://www.atelierpatissier.com/). En parallèle, je travaille à la Pâtisserie VALANTIN à Bordeaux comme responsable de magasin jusqu’en Janvier 2015 où je décide de quitter mon poste pour me consacrer pleinement à mes cours de pâtisserie.
Dernièrement une belle rencontre avec David Thelier, nous a donnée envie de nous réunir et collaborer pour réaliser des vidéos de cours de pâtisserie qui seront partagées sur ma chaine YOUTUBE:

L'actualité de Christophe

Il y a 10 heures
Il y a 1 mois

49 €

Atelier de pâtisserie: Autour du chocolat

Au cours de cet atelier vous apprendrez à mettre un chocolat au point pour la réalisation de mendiant ou autre bonbon de chocolat. Je vous montrerai des astuces pour réaliser des décors en chocolat. Nous fabriquerons une chantilly au chocolat Vous aurez le plaisir de partir avec votre production. Je vous fournis également tous les outils et matières premières nécessaire sur place.
A bientôt dans mes ateliers pour apprendre à faire de la pâtisserie dans la bonne humeur.

Partagé il y a 1 mois par
Type d'atelier de cuisine
Cours
Difficulté de l'atelier de cuisine
Facile
Durée de l'atelier de cuisine
3h
Type
Traditionnelle
Il y a 1 mois

49 €

Atelier de pâtisserie : les canelés et le gâteau Basque

Au programme de cet atelier les délicieux canelés bordelais et le gâteau basque:
Réalisation de la pâte à canelé, toutes les explications concernant les moules à utiliser, le graissage, la cuisson et le démoulage. Réalisation de la pâte à gâteau basque et de la crémé pâtissière. Chaque personne façonnera son gâteau. Vous aurez le plaisir de partir avec votre réalisation. Je vous fournis tous les outils et matières premières nécessaire sur place.
A bientôt dans mes ateliers pour apprendre à faire de la pâtisserie dans la bonne humeur.

Partagé il y a 1 mois par
Type d'atelier de cuisine
Cours
Difficulté de l'atelier de cuisine
Facile
Durée de l'atelier de cuisine
3h
Type
Traditionnelle
Il y a 1 mois

49 €

Atelier de pâtisserie: le Millefeuille

Encore un bijou sucrée au programme avec le fameux millefeuille dont tous le monde raffole!
Au programme de cet atelier: la réalisation de la pâte feuilletée, la cuisson et le montage du millefeuille, réalisation de la crème vanille, et glaçage du millefeuille.
Vous partirez avec votre belle réalisation sous le bras.

Partagé il y a 1 mois par
Type d'atelier de cuisine
Cours
Difficulté de l'atelier de cuisine
Facile
Durée de l'atelier de cuisine
3h
Type
Traditionnelle
Il y a 4 mois

49 €

Atelier de pâtisserie: Les macarons

vous apprendrez toutes les astuces pour réussir par la suite vos propre macarons chez vous.
Nous fabriquerons des macarons chocolat, citron et fruit rouge.
Mes ateliers s'adressent à tous les gens qui souhaitent apprendre à faire de la pâtisserie dans la bonne humeur.
Vous aurez le plaisir de les déguster et de vous partager les macarons avec les autres participants.
Je vous fournis tous les outils et matières premières nécessaire sur place.

Partagé il y a 1 an par
Type d'atelier de cuisine
Cours + Dégustation
Difficulté de l'atelier de cuisine
Moyen
Durée de l'atelier de cuisine
3h
Type
Gastronomique
Il y a 5 mois

49 €

Atelier Pâte à choux ( Éclairs et Choux)

Je suis pâtissier depuis plus de 25 ans et je donne des cours de pâtisserie aux particuliers depuis 6 ans; Je vous propose de réaliser dans cette atelier culinaire, la pâte à choux, dressage à la poche des éclairs et choux et je vous donnerai toutes les astuces pour la cuisson.
Garnissage des mini éclairs, des choux puis nous finirons nos éclairs avec un fondant comme chez le pâtissier. Nous réaliserons des chouquettes
Nous finirons l’atelier par une dégustation et vous repartirez avec le reste des réalisations

Partagé il y a 5 mois par
Type d'atelier de cuisine
Cours
Difficulté de l'atelier de cuisine
Moyen
Durée de l'atelier de cuisine
3h
Type
Traditionnelle
Il y a 5 mois

49 €

Atelier Pâte à choux ( Éclairs et Choux)

Je suis pâtissier depuis plus de 25 ans et je donne des cours de pâtisserie aux particuliers depuis 6 ans; Je vous propose de réaliser dans cette atelier culinaire, la pâte à choux, dressage à la poche des éclairs et choux et je vous donnerai toutes les astuces pour la cuisson.
Garnissage des mini éclairs, des choux puis nous finirons nos éclairs avec un fondant comme chez le pâtissier. Nous réaliserons des chouquettes
Nous finirons l’atelier par une dégustation et vous repartirez avec le reste des réalisations

Partagé il y a 5 mois par
Type d'atelier de cuisine
Cours
Difficulté de l'atelier de cuisine
Moyen
Durée de l'atelier de cuisine
3h
Type
Traditionnelle
Il y a 5 mois

christophe Brissard  a ajouté la recette Le fraisier  à son carnet.

Le fraisier

sur la vidéo vous verrez le montage d'un fraisier

Partagé il y a 5 mois par
Origine de la recette
Fraisier
Difficulté de la recette
Difficile
Temps de préparation de la recette
2h
Temps de cuissone de la recette
20h
Il y a 5 mois

christophe Brissard a publié la recette Le fraisier

Le fraisier

sur la vidéo vous verrez le montage d'un fraisier

Partagé il y a 5 mois par
Origine de la recette
Fraisier
Difficulté de la recette
Difficile
Temps de préparation de la recette
2h
Temps de cuissone de la recette
20h
Il y a 5 mois

49 €

Atelier de pâtisserie: Les macarons

vous apprendrez toutes les astuces pour réussir par la suite vos propre macarons chez vous.
Nous fabriquerons des macarons chocolat, citron et fruit rouge.
Mes ateliers s'adressent à tous les gens qui souhaitent apprendre à faire de la pâtisserie dans la bonne humeur.
Vous aurez le plaisir de les déguster et de vous partager les macarons avec les autres participants.
Je vous fournis tous les outils et matières premières nécessaire sur place.

Partagé il y a 1 an par
Type d'atelier de cuisine
Cours + Dégustation
Difficulté de l'atelier de cuisine
Moyen
Durée de l'atelier de cuisine
3h
Type
Gastronomique
Il y a 8 mois

49 €

Atelier de pâtisserie: Les macarons

vous apprendrez toutes les astuces pour réussir par la suite vos propre macarons chez vous.
Nous fabriquerons des macarons chocolat, citron et fruit rouge.
Mes ateliers s'adressent à tous les gens qui souhaitent apprendre à faire de la pâtisserie dans la bonne humeur.
Vous aurez le plaisir de les déguster et de vous partager les macarons avec les autres participants.
Je vous fournis tous les outils et matières premières nécessaire sur place.

Partagé il y a 1 an par
Type d'atelier de cuisine
Cours + Dégustation
Difficulté de l'atelier de cuisine
Moyen
Durée de l'atelier de cuisine
3h
Type
Gastronomique
Il y a 8 mois
Il y a 9 mois

49 €

Atelier de pâtisserie: Les macarons

vous apprendrez toutes les astuces pour réussir par la suite vos propre macarons chez vous.
Nous fabriquerons des macarons chocolat, citron et fruit rouge.
Mes ateliers s'adressent à tous les gens qui souhaitent apprendre à faire de la pâtisserie dans la bonne humeur.
Vous aurez le plaisir de les déguster et de vous partager les macarons avec les autres participants.
Je vous fournis tous les outils et matières premières nécessaire sur place.

Partagé il y a 1 an par
Type d'atelier de cuisine
Cours + Dégustation
Difficulté de l'atelier de cuisine
Moyen
Durée de l'atelier de cuisine
3h
Type
Gastronomique
Il y a 9 mois

49 €

Atelier de pâtisserie: Les macarons

vous apprendrez toutes les astuces pour réussir par la suite vos propre macarons chez vous.
Nous fabriquerons des macarons chocolat, citron et fruit rouge.
Mes ateliers s'adressent à tous les gens qui souhaitent apprendre à faire de la pâtisserie dans la bonne humeur.
Vous aurez le plaisir de les déguster et de vous partager les macarons avec les autres participants.
Je vous fournis tous les outils et matières premières nécessaire sur place.

Partagé il y a 1 an par
Type d'atelier de cuisine
Cours + Dégustation
Difficulté de l'atelier de cuisine
Moyen
Durée de l'atelier de cuisine
3h
Type
Gastronomique
Il y a 10 mois

40 €

Atelier Pâtisserie: La brioche

Je suis pâtissier depuis plus de 30 ans et j'adore partager mon savoir dans la convivialité et la bonne humeur;
Nous réaliserons ensemble de superbes Brioche de toutes les formes. vous repartirez avec votre livret recette et quelques brioches

Partagé il y a 1 an par
Type d'atelier de cuisine
Cours
Difficulté de l'atelier de cuisine
Facile
Durée de l'atelier de cuisine
2h30
Type
Traditionnelle
Il y a 10 mois

49 €

Atelier de pâtisserie: Les macarons

vous apprendrez toutes les astuces pour réussir par la suite vos propre macarons chez vous.
Nous fabriquerons des macarons chocolat, citron et fruit rouge.
Mes ateliers s'adressent à tous les gens qui souhaitent apprendre à faire de la pâtisserie dans la bonne humeur.
Vous aurez le plaisir de les déguster et de vous partager les macarons avec les autres participants.
Je vous fournis tous les outils et matières premières nécessaire sur place.

Partagé il y a 1 an par
Type d'atelier de cuisine
Cours + Dégustation
Difficulté de l'atelier de cuisine
Moyen
Durée de l'atelier de cuisine
3h
Type
Gastronomique
Il y a 10 mois
Il y a 10 mois
Il y a 10 mois
Il y a 10 mois

40 €

Atelier Pâtisserie: La brioche

Je suis pâtissier depuis plus de 30 ans et j'adore partager mon savoir dans la convivialité et la bonne humeur;
Nous réaliserons ensemble de superbes Brioche de toutes les formes. vous repartirez avec votre livret recette et quelques brioches

Partagé il y a 1 an par
Type d'atelier de cuisine
Cours
Difficulté de l'atelier de cuisine
Facile
Durée de l'atelier de cuisine
2h30
Type
Traditionnelle
Il y a 11 mois

40 €

Atelier Pâtisserie: La brioche

Je suis pâtissier depuis plus de 30 ans et j'adore partager mon savoir dans la convivialité et la bonne humeur;
Nous réaliserons ensemble de superbes Brioche de toutes les formes. vous repartirez avec votre livret recette et quelques brioches

Partagé il y a 1 an par
Type d'atelier de cuisine
Cours
Difficulté de l'atelier de cuisine
Facile
Durée de l'atelier de cuisine
2h30
Type
Traditionnelle
Il y a 11 mois

49 €

Atelier de pâtisserie: Les macarons

vous apprendrez toutes les astuces pour réussir par la suite vos propre macarons chez vous.
Nous fabriquerons des macarons chocolat, citron et fruit rouge.
Mes ateliers s'adressent à tous les gens qui souhaitent apprendre à faire de la pâtisserie dans la bonne humeur.
Vous aurez le plaisir de les déguster et de vous partager les macarons avec les autres participants.
Je vous fournis tous les outils et matières premières nécessaire sur place.

Partagé il y a 1 an par
Type d'atelier de cuisine
Cours + Dégustation
Difficulté de l'atelier de cuisine
Moyen
Durée de l'atelier de cuisine
3h
Type
Gastronomique
Il y a 11 mois

christophe Brissard est maintenant fan de christine BLONDY.

Il y a 1 an

40 €

Atelier Pâtisserie: La brioche

Je suis pâtissier depuis plus de 30 ans et j'adore partager mon savoir dans la convivialité et la bonne humeur;
Nous réaliserons ensemble de superbes Brioche de toutes les formes. vous repartirez avec votre livret recette et quelques brioches

Partagé il y a 1 an par
Type d'atelier de cuisine
Cours
Difficulté de l'atelier de cuisine
Facile
Durée de l'atelier de cuisine
2h30
Type
Traditionnelle
Il y a 1 an

49 €

Atelier de pâtisserie: Les macarons

vous apprendrez toutes les astuces pour réussir par la suite vos propre macarons chez vous.
Nous fabriquerons des macarons chocolat, citron et fruit rouge.
Mes ateliers s'adressent à tous les gens qui souhaitent apprendre à faire de la pâtisserie dans la bonne humeur.
Vous aurez le plaisir de les déguster et de vous partager les macarons avec les autres participants.
Je vous fournis tous les outils et matières premières nécessaire sur place.

Partagé il y a 1 an par
Type d'atelier de cuisine
Cours + Dégustation
Difficulté de l'atelier de cuisine
Moyen
Durée de l'atelier de cuisine
3h
Type
Gastronomique

À propos

Mes plats préférés


 Le chocolat et les Glaces

Mes influences culinaires


 Pâtisserie, plaisir, goût, sucrée

Dans la vie je suis


 Formateur en pâtisserie

Mes autres passions


Trensmetre mon savoir la pâtisserie

Je parle


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