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Entrée
Indien Diététique

Soupe de potiron coco curry

La saison est au potiron, alors pourquoi ne pas en faire une bonne soupe ?

DIFFICULTÉ
Facile
PRÉPARATION
20min
CUISSON
30min
Les ingrédients pour 4 pers.
1 Petit potiron
2 pommes de terre
1/2 Oignon
1 Bouillon cube de volaille
curry: 2 c. à c.
Romarin séché : 2 c. à c.
Lait de coco: 100 ml
sel: 1 c. à c.
poivre: 2 c. à c.
graines de courge: 1 poignée

Les étapes de la recette

1
Tout d’abord, épluchez et faites revenir votre oignon dans une casserole avec un petit peu d’huile d’olive et d’eau. Pensez à remuer régulièrement pour ne pas que les oignons brûlent.
2
Pendant ce temps, épluchez et découpez le potiron en dés et faites les revenir pendant quelques minutes avec les oignons. Faites pareil avec les pommes de terre.
3
Ensuite, ajoutez de l’eau jusqu’à ce que les légumes soient recouverts. Puis, ajoutez le bouillon cube, le romarin, le curry, le sel et le poivre. Mélangez.
4
Laissez cuire à feu moyen pendant une trentaine de minutes. Pour savoir si les légumes sont cuits, plantez la pointe de votre couteau dedans.
5
Enfin, mixez le tout en ajoutant le lait de coco progressivement.
6
Servez immédiatement et ajoutez quelques graines de courge.
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