Ce site utilise des cookies pour optimiser votre expérience utilisateur. En utilisant Kweezine, vous acceptez notre utilisation des cookies.
Dessert
France Exotique

Tarte aux fruits exotiques

Avec ce froid, on aurait bien envie de partir sur une île au soleil… Alors en attendant, on a une recette qui vous fera voyager ! Une tarte avec une pâte sablée aux cristaux de sel et à la noix de coco, une crème pâtissière à la vanille et à la coco, et des bons fruits frais : un délice.

DIFFICULTÉ
Moyen
PRÉPARATION
1h
CUISSON
25min
Les ingrédients pour 8 pers.
farine: 250 + 30 g
Beurre aux cristaux de sel: 75 g
beurre doux: 50 g
sucre en poudre: 70 + 40 g
2 jaunes d'oeufs
eau: 5 cl
Coco râpée : 50 + 20 g
Lait de coco: 150 ml
Lait demi-écrémé : 100 ml
1 Oeuf
2 Gousses de vanille
1 mangue
4 Fruits de la passion
3 Kiwis
Groseilles: 1 barquette
1 citron Bio

Les étapes de la recette

1
Tout d’abord, préchauffez le four à 180°.
2
Commencez par la pâte :
Dans un saladier, blanchissez les jaunes et le sucre (70g) au fouet et détendez le mélange avec un peu d’eau.
3
Dans un autre saladier, mélangez avec vos doigts la farine, la coco râpée (50g) et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse.
4
Au milieu de ce mélange, versez le mélange liquide. Il faut incorporer au couteau les éléments rapidement, sans leur donner de corps.
5
Formez une boule avec les paumes et fraisez 1 ou 2 fois pour rendre la boule plus homogène.
6
Foncez un moule ou un cadre avec la pâte, garnissez la/le de papier sulfurisé et de haricots secs.
Enfournez pour 20 à 25 min.
7
Pendant que la pâte cuit, préparez la crème :
Tout d’abord, dans une casserole, mettez à bouillir les laits avec les graines des gousses de vanille.
8
Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le sucre (40 g) jusqu’à ce que la pâte fasse un ruban, puis ajoutez la farine.
9
Ensuite, versez le lait bouillant dans ce mélange et mélangez bien.
10
Remettez le mélange dans la casserole, et fouettez la crème sur feu doux jusqu’à ce que la crème s’épaississe. Attention, ne cessez jamais de mélanger !
Réservez.
11
Une fois la pâte cuite, versez y la crème, et réservez au frais minimum 1h.
12
Enfin, épluchez, découpez et disposez les fruits selon vos goûts !
Parsemez votre tarte de noix de coco râpée (20g) et de zestes de citron.
0 commentaire