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Dessert
Alsacienne Traditionnelle

Madeleine au chocolat

je vous propose ma recette de madeleines au chocolat. Ces petites douceurs sont faciles à préparer et ravissent les gourmands champêtres :)

DIFFICULTÉ
Facile
PRÉPARATION
20min
CUISSON
20min
Les ingrédients pour 6 pers.
beurre: 250 g
4 oeufs
Vanille liquide: 2 cuillères à soupe
sucre: 160 g
miel: 3 cuillères à soupe
farine: 280 g
levure chimique: 2 cuillère à café
cacao en poudre non sucré: 40 g
beurre: 20 g

Les étapes de la recette

1
Préchauffer le four à 200° (chaleur traditionnelle)
Faire fondre de le beurre dans une casserole et le laisser cuire jusqu’à ce qu’il obtienne une couleur et odeur de noisette. Une fois que vous obtenez la couleur noisette, filtrer le beurre avec un passoire fine et
laisser refroidir.
2
Dans un récipient, casser les oeufs entiers, mélanger puis ajouter la vanille liquide.
Incorporer le sucre et le miel. Mélanger au fouet. Tamiser la farine, la levure et le cacao en poudre puis les incorporer à la préparation précédente.
3
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une masse homogène. Et verser par dessus le beurre noisette tiède.
4
Faire fondre environ 20 g de beurre puis avec un pinceau, beurrer les moules à madeleines.
Garnir les moules avec une bonne cuillère à soupe de pâte à madeleines au chocolat.
5
Enfourner pendant 9-10 min. Dès la sortie du four, démouler les madeleines et laisser les refroidir sur une grille métallique.

Recette partagée avec par Lucie kessler

Je m’appelle Lucie, j’adore cuisiné des bons petits plats avec les légumes du jardin et produits de saison. Accro au sucré, ma grande passion reste la pâtisserie. Depuis toute petite, j’ai le nez fourré dans la cuisine. Je dévoile mes recettes classiques ou revisitées de gourmandises salées et sucrées. Locavore, je privilégie les produits directement achetés chez producteur.
Epicurieuse, j’aime découvrir de nouvelles adresses et dénicher les bonnes tables travaillant les produits de saison.
En toute franchise et anonymat, je teste les restaurants de la région Alsace et surtout à Strasbourg

1 commentaire

il y a 11 mois
David Nguyen
Ils ont l'air délicieux ces petites madeleines au chocolat !
il y a 11 mois
Lucie kessler
Merci :)