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Dessert
Etats-Unis Traditionnelle

Cheesecake spéculos coco-passion

C'est une recette que j'ai réalisée avec beaucoup d'amour pour fêter l'anniversaire de ma petite soeur adorée. Aidée par mon chéri, nous l'avons fait à 4 mains. Nous avons été acheter les fruits de la passion tôt le matin sur le marché ! Nous y avons mis tout notre coeur pour épater nos convives et faire en sorte de fêter ses 17 ans tout en gourmandise. <3

DIFFICULTÉ
Moyen
PRÉPARATION
30min
CUISSON
15min
Les ingrédients pour 8 pers.
compote de pomme: 100 g
Speculos: 300 g
noix de coco râpée: 100 g
Fromage blanc: 400 g
crème de coco: 400 g
sucre en poudre: 100 g
Maïzena : 2 cuillères à soupe
4 Fruits de la passion
Eau de coco : 4 cuillère à soupe
1 Feuille de gélatine

Les étapes de la recette

1
Pour la pâte brisée.
Réduisez les biscuits en poudre fine et ajoutez la noix de coco râpée.
Mélangez la poudre de biscuit et la noix de coco avec la compote jusqu’à obtenir une pâte, type pâte sablée.
Étalez votre pâte sablée au fond d’un moule et sur les bords. (aplatir la pâte avec vos doigts dans le moule).
Puis placez au frais une bonne heure
2
Pour la crème :
Faites préchauffer votre four à 150°C.
Dans un cul de poule mélanger le fromage blanc, la crème de coco, le sucre et la maizena. Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
Sortez votre moule du réfrigérateur. La pâte doit s’être solidifié.
Versez la crème sur la pâte brisée et enfournez pour 20 minutes. A la fin le cheesecake doit être légèrement coloré sur le dessus et « trembloter » au centre.
Laissez le cheesecake refroidir dans le four. Puis, placez-le au frais.
3
Pour le coulis :
Faites ramollir la feuille de gélatine dans un récipient d’eau froide.
Coupez en deux les fruits de la passion, récupérez l’intérieur avec une cuillère puis versez le tout dans une casserole.
Ajoutez l’eau de coco et le sucre et mélangez
Placez sur feu doux. Coupez le feu une fois que le mélange est chaud (mais pas bouillant), puis ajouter la gélatine égouttée.
Mélangez et versez sur le cheesecake.
Placez de nouveau au frais pour minimum deux heures (le mieux du mieux est de le laisser au frais une nuit !)

Passionnée par la cuisine et les découvertes culinaires. Je suis curieuse et j'aime aller à l'aventure. Depuis 1 an, je me suis lancée sur la blogosphère pour échanger avec d'autres passionnés et partager mon univers.
Sinon, sportive je partage cette deuxième passion avec mon chéri, personal trainer
Je suis plutôt bec sucré, mais avant tout SUSHI ADDICT !

1 commentaire

Très appétissant !
il y a 1 an
Océane SARTI
Merci Jeanna :) ça fait plaisir !