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Dessert
France Traditionnelle

Layer cake chocolat et fraise

Un gateau beau à voir et bon à manger alliant les fingers et les fraises. Contrairement aux apparences, il est très léger en bouche.

DIFFICULTÉ
Facile
PRÉPARATION
1h
CUISSON
30min
Les ingrédients pour 12 pers.
8 oeufs
sucre: 400 gr
350 gr beurre fondu froid
450 gr farine
6 cuillère Cacao brut non sucré
2 Sachet de levure chimique
2 pincées sel
35 cl Créme fleurette
250 gr mascarpone
2 cuillère Sucre glace
10 Cl Coulis de fruits rouge (fraise/framboise)
4 cuillère Confiture de fraise
2 paquets biscuit fingers
fraises : 500 gr
/ Vermicelles au chocolat

Les étapes de la recette

1
(Prechauffez le four à 180° ) Premièrement dans un grand saladier mélangez au fouet dans l'ordre les oeufs et le sucre puis ajoutez le beurre fondu FROID (laissez le refroidire dans le frigo avant de l'incorporer au mélange). Ajoutez ensuite la farine, le cacao, la levure chimique puis les deux pincées de sel.
2
Beurrez les deux moules rond. Versez ensuite la moitié de cette preparation dans le premier moule puis l'autre moitié dans le deuxième de manière égale. Enfournez au four à 180° pendant 30min ( à adapter selon la puissance de votre four)
Pendant ce temps, preparez la crème aux fraises : Montez la crème fleurette en chantilly puis incorporez y ensuite la mascarpone. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de sucre glace puis le coulis de fruits rouge. Terminez par la confiture puis bien battre le tout. Reservez au frigo.
3
Lorsque vos deux gateaux sont cuits, les laissez refroidir puis demouler. Filmez ensuite les deux gateaux pour qu'ils restent moelleux et les reserver au frais pendant quelques minutes pour eviter qu'ils se cassent lors du montage.
4
LE MONTAGE :
Une fois que les gateaux ont un peu "reposés', coupez chaque gateau en deux pour former 4 gateaux ronds. Ici je n'en utiliserai que 3, le dernier vous pouvez le garder pour un autre soir ou pour une autre recette. Disposez dans votre plat final un des 4 gateaux puis recouvrez le genereusement de la crème à la fraise à l'aide d'une spatule.
5
Coupez ensuite 100 à 150gr des fraises fraiches en petit dès et parsemez le gateau recouvert de crème des petits dès de fraises. Mettre ensuite un deuxième gateau par dessus puis suivre la même demarche : recouvrez le de la crème ainsi que de 100 à 150gr supplementaire de dès de fraises.
6
Enfin mettre le dernier gateau puis recouvrez le uniquement de crème. Recouvrir egalement tout le contour du gateau avec la crème pour permettre aux fingers de bien tenir lorsque nous les poserons. Pour la déco : decoupez ensuite le reste de fraises en deux dans le sens de la longueur puis disposez les sur le dessus du gateau tout autour en laissant vide le centre du gateau. Soupoudrez le centre de vermicelles de chocolat.
7
Pour finir la déco, disposez les fingers tout autour du gateau. Ceux ci vont tenir grace à la crème. Reservez au refrigérateur pendant 3 voir 4heures si necessaire.
Et voila le travail! Il impressionne a tout les coups et il est aussi super bon et très léger en bouche: j'adore ahah et vous alors, qu'en pensez vous?

Blogueuse culinaire du blog www.socooking.fr
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