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Apéritif
France Végétarienne

Tartines de betterave et chèvre, poudre de noyau d’avocat

Une tartine rapide et simple pour les petits creux et les grands apports nutritifs.
Je vous la fais courte c’est plein de fibres, bonjour le joyeux transit byebye les graisses superflues, c’est bourré d’antioxydants contre le vieillissement de la peau, allant même jusqu’à activer la formation de collagène, sans compter les flavonoïdes luttant contre les tumeurs. Alors heureux?

DIFFICULTÉ
Facile
PRÉPARATION
30min
CUISSON
aucune
Les ingrédients pour 4 pers.
1 Pain de campagne
1 Fromage de chèvre frais
1 betterave
6 Kumquats
1 Grenade
1 Graines germées
1 Noyau d'avocat
1 Sel et poivre

Les étapes de la recette

1
Préparez votre betterave, si vous souhaitez la faire cuire vous même, elle aura bien plus de saveur.
Faites la cuire à la vapeur 1 à 2 heure selon sa taille, piquez la avec la pointe d’un couteau, la lame doit s’enfoncer facilement.
Sinon achetez des betteraves bio, cuites à la vapeur sous vide.
Détaillez-les en petits quartiers en ôtant la peau.
2
Faites dorer vos kumquats coupés en rondelles, à la poêle sans matière grasse (avec une poêle qui n’accroche pas).
Décortiquez les grains de la grenade.
3
Ôtez la fine peau marron entourant le noyau d’avocat puis râpez le finement, à l’aide d’une râpe ou au mixer.
Ne vous inquiétez pas, c’est normal, la matière blanche change peu à peu de couleur et devient orange, rouge puis rouge foncé, c’est du à l’oxydation.
4
Tartinez vos morceaux de pain avec le fromage sans l’écraser pour une consistance plus aérée.
Venez déposez les quartiers de betterave, les rondelles de kumquats, les grains de grenade, les graines germées. Salez si nécessaire (le fromage est déjà salé), poivrez. Parsemez de poudre d’avocat.
Dégustez aussitôt.
5
ASTUCES:
vous pouvez ajouter de la roquette, des rondelles de carottes, quelques graines de tournesol et remplacer le chèvre par du houmous ou une purée d’avocat.
Vous pouvez préparer des tartines de chèvre et poudre d’avocat et chacun choisit ses garnitures avec des petits bols remplis au centre de la table. Pour les enfants, ils doivent en choisir au moins 4 sur les 8 présents, par exemple un vert, un rond et 2 légumes.

Je suis auteur styliste culinaire. D'abord metteur en scène d'espaces, de mots et d'objets, je joue désormais avec la nourriture.
Avec mon CAP de pâtisserie, je suis partie au Japon pour me former dans un restaurant. Egalement auteure d'un blog culinaire, je crée, concocte et met en scène des ingrédients pour en faire des plats sains, beaux, exceptionnels .

4 commentaires

Très original !

Super recette

il y a 1 an
Adeline (Cook'n Blog)
Superbe les photos !

il y a 1 an
David Nguyen
Miam Miam cela donne vraiment faim ! :-)