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Apéritif
France Gastronomique

Toast de pain d'épices, saumon et avocat

Pour des bouchées apéritives très gourmandes, suivez le guide.
C'est ma recette numéro 1 pour les apéros. Ces bouchées ne paraissent pas surprenantes à première vue, on connaît déjà l'association avocat saumon, on pense que c'est sans surprise!
Mais le pain d'épices explose tous les concepts, les à priori, les sens...
Avec une touche de beurre salé, on frôle le paradis!
C'est super simple et délicieux!

DIFFICULTÉ
Facile
PRÉPARATION
20min
CUISSON
10min
Les ingrédients pour 4 pers.
pain d'épices: 6 tranches
6 saumon fumé
2 Avocat
1 citron
beurre1/2 sel: 40 g
sauce soja: 1 càs
Tabasco: 5/6 gouttes
1 baies roses
1 aneth, feuilles de shiso

Les étapes de la recette

1
Faites une purée d'avocats.
Ajoutez la sauce soja, le citron et le tabasco.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
2
Faites revenir à la poêle les tranches de pain d'épices avec le beurre salé.
Laissez-le dorer puis coupez les tranches en quatre.
3
Venez déposer un peu de purée d'avocats puis un morceau de saumon fumé sur chaque toast de pain d'épices.
4
Décorez de baies roses, d'aneth et de feuilles de shiso (facultatif)

Je suis auteur styliste culinaire. D'abord metteur en scène d'espaces, de mots et d'objets, je joue désormais avec la nourriture.
Avec mon CAP de pâtisserie, je suis partie au Japon pour me former dans un restaurant. Egalement auteure d'un blog culinaire, je crée, concocte et met en scène des ingrédients pour en faire des plats sains, beaux, exceptionnels .

1 commentaire

il y a 10 mois
Gassien David
Mélange original qui donne envie !