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Apéritif
Arménie Traditionnelle

Galette arménienne Jingalov hats

Je découvert cette recette en Arménie pendant mon bref voyage. La cuisine arménienne est vraiment très variée et délicieuse. Normalement la galette Jingalov hats se compose de 24 herbes, mais j'adaptée ma recette selon mes ingrédients.

DIFFICULTÉ
Facile
PRÉPARATION
30min
CUISSON
3min
Les ingrédients pour 4 pers.
farine: 375 g
huile d'olive: 6 cuillères à soupe
eau: 175 ml
persil haché: 50 g
Menthe hache : 20 g
Cerfeuil : 20 g
1 Poireau
beurre: 20 g
Amandes effilées : 30 g

Les étapes de la recette

1

Galette arménienne "Jingalov hats"
​Dans un grand saladier, mélangez la farine, un peu de sel.
Ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Doucement ajoutez l'eau tiède.
Mélangez bien la pâte et pétrissez jusqu'à obtention d'une belle pâte homogène.
Couvrez la pâte et laisser reposer 30 minutes.
Préparez la garniture.
Coupez finement les herbes et le poireau.
Disposez-les dans un bol.
Ajoutez un peu de sel et 2 bonnes cuillères d'huile d'olive.
Mélangez.
Divisez la pâte en quatre boules et abaissez la finement au rouleau à pâtisserie.
2
Garnissez chaque galette avec des herbes et rabattez la pâte par dessus.
Collez bien les rebords de chaque galette.
Faites cuire les galettes sur la plancha ou sur un Wok retourné comme en Arménie.
Les deux côtés des galettes doivent être bien dorés et boursoufflés.
Grillez quelques amandes effilées sur la plaque.
Coupez les galettes en morceau.
3
Ajoutez du beurre frais et saupoudrez avec les amandes effilées bien dorées.

Ma passion pour l'art culinaire ainsi que mon goût du partage m'ont poussée à créer cette page. Je vous invite alors dans ma cuisine, à ma table. La douceur de l’automne, la lumière de l’hiver et les couleurs au printemps, quelle que soit la saison, il fait bon vivre dans ma Provence. Je serai ravie d'échanger avec vous.

2 commentaires

il y a 1 an
Gwendal Le Ruyet
Je ne connaissais pas cette galette ! belle découverte merci pour l'inspiration Jenna :-)

Ça donne envie de découvrir cette cuisine arménienne :-)
Merci c'est vraiment un délice :))))