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Dessert
France Traditionnelle

Le clafoutis de Guy Savoy

C'est le temps des cerises, alors profitons de cette courte période.

DIFFICULTÉ
Facile
PRÉPARATION
20min
CUISSON
50min
Les ingrédients pour 8 pers.
cerises burlat bien mûrs avec les noyaux: 500 g
oeufs: 3 gros
Poudre d'amande: 100 g
Maïzena : 50 g
sucre pur canne: 80 g
LAit entier: 100 g
vanille: 1 gousse
beurre: 30 g

Les étapes de la recette

1
Préchauffez le four à 180°.
Lavez et enlevez les queues des cerises.
Séchez-les avec du sopalin.
Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre avec un fouet.
Ajoutez dans cet ordre : la poudre d'amande, la maïzena, la crème, le lait et les graines de la gousse de vanille.
Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et bien épaisse.
2
Beurrez généreusement le moule.
Bien sucrez avec le sucre roux pur canne.
Déposez les cerises au fond de moule.
Versez l'appareil sur les cerises.
Coupez le beurre en morceaux et parsemez le dans le moule.
Enfournez pour 45-50 minutes de cuisson.
Juste avant de sortir de four saupoudrez de sucre roux vanille maison pour donner une belle caramélisation au clafoutis.
Surveillez la fin de cuisson : il doit être bien doré.
Pour plus de gourmandise servez avec un peu de chantilly maison.
3
http://www.bistrodejenna.com/2016/06/le-clafoutis-de-guy-savoy.html

Ma passion pour l'art culinaire ainsi que mon goût du partage m'ont poussée à créer cette page. Je vous invite alors dans ma cuisine, à ma table. La douceur de l’automne, la lumière de l’hiver et les couleurs au printemps, quelle que soit la saison, il fait bon vivre dans ma Provence. Je serai ravie d'échanger avec vous.

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