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Plat
France Gastronomique

Rôti de magret de canard farci aux cerises

Une délicieuse association du canard avec des cerises.

DIFFICULTÉ
Moyen
PRÉPARATION
20min
CUISSON
15min
Les ingrédients pour 2 pers.
magret de canard: 1 x
échalote: 2 x
baguette: 4 tranches
cerises mûrs: 250 g
pistache torréfiée et mixée grossièrement: 2-3 càs
persil frais ciselé: 1 càs
beurre salé: 20 g
poivre et sel: 3 càc

Les étapes de la recette

1
Dans une petite poêle, faites chauffer du beurre.
Ajouter les échalotes et faites les suer.
Ajouter les cerises.
Laisser fondre pendant 2-3 minutes.
Ajouter le pain couper en petites cubes.
Verser en suite les pistache et bien mélanger le tout.
Réserver.
2
Préchauffer votre four à 200°C.
Enlever le gras du magret sans abimer la chair.
Inciser le magret dans le sens de la longueur pour y insérer la farce aux cerises.
Déposer le gras sur la fente du magret, puis ficeler le magret.
Saler et poivrer.
Faire revenir le magret côté peau.
Laisser bien colorer.
3
Une fois chaque face bien dorée, enfournez la cocotte à couvert pendant 12-15 minutes selon la cuisson désirée.
Sortir le magret du four, retirer la ficelle, tranchez-le.
Saupoudrer de persil ciselé et de pistaches torréfiées.
Déposer autour le reste de la farce.
Servir le magret de canard farci avec les frites au four bien chaudes.
4
Retrouvez ma recette original ici : http://www.bistrodejenna.com/2016/06/roti-de-magret-de-canard-farci-aux-cerises.html

Ma passion pour l'art culinaire ainsi que mon goût du partage m'ont poussée à créer cette page. Je vous invite alors dans ma cuisine, à ma table. La douceur de l’automne, la lumière de l’hiver et les couleurs au printemps, quelle que soit la saison, il fait bon vivre dans ma Provence. Je serai ravie d'échanger avec vous.

1 commentaire

il y a 1 an
David Nguyen
Jennnaaaaa! elle est trop belle ta recette !!!!! whouaaaaouuuuu