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Entrée
Française Snacking

Tartine de filets de rouget grillés à la tapenade

Une véritable palette de couleurs. Une tartine qui sent bon la Provence.

DIFFICULTÉ
Facile
PRÉPARATION
20min
CUISSON
2min
Les ingrédients pour 4 pers.
filets de rougets: 8 x
brins de ciboulette: 6 x
tapenade: 4 càs
tomates bien mûres: 4 x
gousse d'ail: 1 x
Pain de campagne: 4 tranches
huile d'olive: 2-3 càs
sel, poivre, piment: 1 càc

Les étapes de la recette

1
Faites griller les tranches de pain au grill ou dans le grille-pain.
Frottez-les avec une gousse d'ail pelée.
Arrosez le pain d'huile d'olive.
Salez et poivrez légèrement.
Saupoudrez d'un soupçon de piment.
Râpez les tomates sur une râpe fine et déposez la chair de tomate sur le pain.
Réservez.
2
*Pour la tapenade maison c'est très simple:
Mixez un verre d'olives noires dénoyautées avec une gousse d'ail, un filet d'anchois,
un filet d'huile d'olive de Provence.
Vous pouvez ajouter un peu de thym pour parfumer le tout.
3
Poêlez les filets de rouget au dernier moment dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Attention, la cuisson est ultra rapide.
Retournez délicatement.
4
Tartinez de tapenade noire un filet sur 2, recouvrez-les avec l’autre filet puis ficelez chaque
paire avec le brin de ciboulette.
Déposez délicatement sur la tartine grillée.
Déposez quelques feuilles de roquette et quelques brins de ciboulette ciselée.
5
Retrouvez ma recette ici :http://www.bistrodejenna.com/2016/05/tartine-de-filets-de-rouget-grilles-a-la-tapenade.html

Ma passion pour l'art culinaire ainsi que mon goût du partage m'ont poussée à créer cette page. Je vous invite alors dans ma cuisine, à ma table. La douceur de l’automne, la lumière de l’hiver et les couleurs au printemps, quelle que soit la saison, il fait bon vivre dans ma Provence. Je serai ravie d'échanger avec vous.

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