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Stéphanie Bottreau (Cook N'Tinem)

Bordeaux (33000)

asiatique Italienne Française

Passionnée de cuisine, je me prédestinais pourtant à une carrière dans l’exportation de vins de Bordeaux. Suite à une opportunité que m'a offerte la vie, je décide en 2009 de me lancer dans le monde de la cuisine en tant que Chef à Domicile et traiteur, se partageant entre le Bassin d’Arcachon et Bordeaux. Mon désir ? Vous faire découvrir ma cuisine chez vous, pour vous !

L'actualité de Stéphanie

Il y a 1 an

Seiche snackée et sa fregola au lapsang souchong

Une recette présentée dans le cadre d'un concours où il nous appartenait de créer un plat en adéquation avec un Champagne. En l'occurrence ici il s'agissait d'un Champagne rosé. Une recette alliant fumé, acidulé, mâche et iode.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Fusion
Difficulté de la recette
Moyen
Temps de préparation de la recette
40min
Temps de cuissone de la recette
40min
Il y a 1 an

Gaspacho de melon, chantilly 3 agrumes, crumble sarrasin

Une recette pour une entrée rafraîchissante et haute en couleurs. Une recette toute simple à faire pour la fin de l'été.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
France
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
20min
Temps de cuissone de la recette
15min
Il y a 1 an
Il y a 1 an
Il y a 1 an

20 €

Atelier accord vin et chocolat

Au cœur du domaine de Camarsac unique de part son histoire de plus de 700 ans, vous apprendrez a accorder les tanins du vin avec ceux du chocolat. Une dégustation insolite qui vous permettra d'obtenir une harmonie de saveurs avec tous vos desserts chocolatés.

Partagé il y a 1 an par
Type d'atelier de cuisine
Dégustation
Difficulté de l'atelier de cuisine
Facile
Durée de l'atelier de cuisine
1h30
Type
Française
Il y a 1 an

20 €

Atelier accord vin et chocolat

Au cœur du domaine de Camarsac unique de part son histoire de plus de 700 ans, vous apprendrez a accorder les tanins du vin avec ceux du chocolat. Une dégustation insolite qui vous permettra d'obtenir une harmonie de saveurs avec tous vos desserts chocolatés.

Partagé il y a 1 an par
Type d'atelier de cuisine
Dégustation
Difficulté de l'atelier de cuisine
Facile
Durée de l'atelier de cuisine
1h30
Type
Française
Il y a 1 an
Il y a 1 an

Tarte fine printanière, crème navet coco et caviar de Wagyu

Une tarte fine au parmesan nappée d'une crème de navets au lait de coco selon une idée du Chef Alexandre Couillon, des petits légumes croquants et un caviar de Wagyu à tomber par terre !

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
France
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
40min
Temps de cuissone de la recette
30min
Il y a 1 an

20 €

Atelier accord vin et chocolat

Au cœur du domaine de Camarsac unique de part son histoire de plus de 700 ans, vous apprendrez a accorder les tanins du vin avec ceux du chocolat. Une dégustation insolite qui vous permettra d'obtenir une harmonie de saveurs avec tous vos desserts chocolatés.

Partagé il y a 1 an par
Type d'atelier de cuisine
Dégustation
Difficulté de l'atelier de cuisine
Facile
Durée de l'atelier de cuisine
1h30
Type
Française
Il y a 1 an
Il y a 1 an
Il y a 1 an

Salade de tomates confites, framboise et cardamome

C'est étonnant et délicieux

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Cuisine Creative
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
30min
Temps de cuissone de la recette
1h10
Il y a 1 an

Tarte fine printanière, crème navet coco et caviar de Wagyu

Une tarte fine au parmesan nappée d'une crème de navets au lait de coco selon une idée du Chef Alexandre Couillon, des petits légumes croquants et un caviar de Wagyu à tomber par terre !

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
France
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
40min
Temps de cuissone de la recette
30min
Il y a 1 an

Asperges vertes et ses oeufs mimosa escargot câpres estragon

Un souvenir de mon stage à La Table de Montesquieu où le Chef Christophe Girardot m'avait demandé de préparer une mayonnaise escargots / câpres pour l'amuse bouche de la semaine. Une idée de l'allier à de l'asperge verte cuite al dente pour un jeu de texture complet et pour continuer à fêter le Printemps.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
France
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
20min
Temps de cuissone de la recette
20min
Il y a 1 an

Asperges vertes et ses oeufs mimosa escargot câpres estragon

Un souvenir de mon stage à La Table de Montesquieu où le Chef Christophe Girardot m'avait demandé de préparer une mayonnaise escargots / câpres pour l'amuse bouche de la semaine. Une idée de l'allier à de l'asperge verte cuite al dente pour un jeu de texture complet et pour continuer à fêter le Printemps.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
France
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
20min
Temps de cuissone de la recette
20min
Il y a 1 an

Duo de fruits rouges en plusieurs textures, meringue

Je souhaitais travailler les fruits rouges comme la framboise et la fraise en plusieurs textures dans le cadre d'un shooting photos culinaires. Ma réflexion a abouti à un méli mélo entre gelée, mousse, cru et craquant.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
France
Difficulté de la recette
Moyen
Temps de préparation de la recette
40min
Temps de cuissone de la recette
aucune
Il y a 1 an

À propos

Mes plats préférés


 Le risotto aux langoustines et petits pois, le poulet frites, le Paris Brest, une viande rouge cuite aux sarments de vigne avec des légumes croquants, une dorade cuite en croûte de sel et aux aromates

Mes influences culinaires


 asiatique, Italienne, Française

Mes autres passions


Ma famille, mes amis, la cuisine, la lecture, la musique

Je parle


 Anglais, Espagnol, Français

Mes recettes à découvrir