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Virginie Saint-Jeannet

Bordeaux (33000)

Street-food California Tacos

Originaires du Sud-Ouest, californiens d’adoption, pendant plusieurs années, nous voici néo bordelais depuis trois ans. Globe trotters et passionnés de cuisine, c’est déjà à bord d’un Combi VW que nous avions traversé les États-Unis dans les années 90… !

L'actualité de Virginie

Il y a 2 semaines

Virginie Saint-Jeannet est maintenant fan de Junko Sakurai.

Il y a 3 mois

25 €

Atelier Tacos californien El Taco Del Diablo à l'IBOAT

Je suis Virginie, co-fondatrice du Food-Truck El Taco Del Diablo que vous avez peut être croisé à Bordeaux.
Je vous invite pour un atelier muy caliente et spécial sur l'Iboat à l'occasion du Marché des créateurs 2018 ! Nous découvrirons ensemble mes astuces et ma recette maison pour réaliser de délicieux Tacos californiens . Je vous montrerai comment nous réalisons nos tortillas, la sauce salsa et notre fameux guacamole. Ensuite nous les dégusterons tous ensemble dans une ambiance très Rock'n roll !

Partagé il y a 3 mois par
Type d'atelier de cuisine
Cours de cuisine
Difficulté de l'atelier de cuisine
Facile
Durée de l'atelier de cuisine
1h30
Type
bdd.
Il y a 8 mois

Virginie Saint-Jeannet est maintenant fan de Reda Lyazidi.

Il y a 11 mois

Virginie Saint-Jeannet est maintenant fan de Sylvie Berteaux.

Il y a 1 an
Il y a 1 an
Il y a 1 an

Virginie Saint-Jeannet  a ajouté la recette Mousse vegan au chocolat, mangue et banane  à son carnet.

Mousse vegan au chocolat, mangue et banane

Gourmandise et fraîcheur font toujours bon ménage ! Cette mousse végan au chocolat, mangue et banane nous met l'eau à la bouche, et elle est ultra simple à réaliser. Parfaite pour les intolérants au gluten et au lactose, elle est savoureuse et vous garantit un dessert réussi !

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
France
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
15min
Temps de cuissone de la recette
aucune
Il y a 1 an
Il y a 1 an

Tacos façon El Taco Del Diablo

Voici la recette des tacos que nous servons pour notre food-truck californien El Taco Del Diablo. Une recette succulente que j'ai apprise durant mon expérience, en Californie, dans les années 90. Une chose importante pour cette recette est la qualité et la fraîcheur des produits. Vous découvrirez ainsi ma recette des tortillas de maïs fraîches et maison à base de farine de maïs blanc, sans gluten et sans OGM.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Californie
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
30min
Temps de cuissone de la recette
15min
Il y a 1 an

Sauce nuoc-mam vietnamien (sauce de poisson)

Voici la recette de la célèbre sauce nuoc mam qui accompagne une grande partie des plats vietnamiens comme le Bo Bun ou encore pour déguster les délicieux nems. On peut dire que c'est presque la vinaigrette des plats vietnamiens :-).
La recette que je vous partage est celle qui correspond à mes attentes mais en fonction de votre goût vous pouvez changer la quantité de quelques ingrédients (sucre, piment, ail, citron vert)

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Vietnam
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
20min
Temps de cuissone de la recette
aucune
Il y a 1 an

Les Nems ou pâtés impériaux (chả giò)

Qui ne connait pas les nems, aussi connu sous le nom de pâtés impériaux ? Le nem est un plat de fêtes au Vietnam et il se mange que ce soit au nord ou au sud du Vietnam avec quelques différences au niveau des ingrédients. Pour ma part je préfère la version du sud qui est composée de porc haché, de chair de crabe, de carottes, de Taro (ou de patate douce), de champignons noirs, d'oignons , de vermicelles et enroulés de feuille de riz. Les nems sont ensuite dégustés avec la fameuse sauce Nuoc-Mam , d'herbes aromatiques comme la menthe ou la coriandre et de la salade.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Vietnam
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
1h
Temps de cuissone de la recette
15min
Il y a 1 an

Virginie Saint-Jeannet  a ajouté la recette Le Bo-Bun vietnamien (Bò bún)  à son carnet.

Le Bo-Bun vietnamien (Bò bún)

Voici la recette du plat vietnamien le plus populaire, le fameux Bo-bun (Bò bún). C'est un plat du sud vietnam à base de vermicelles de riz froides, d'herbes aromatiques, de salade et de fines lamelles de bœuf à la citronnelle. Un vrai délice. Pour rajouter de la gourmandise vous pouvez aussi ajouter des nems coupés pour apporter le croustillant à la recette (il y en a pas normalement dans la recette traditionnelle). La recette des nems est également disponible sur kweezine (https://kweezine.com/David/recette/les-nems-ou-pates-imperiaux-cha-gio)

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Vietnam
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
45min
Temps de cuissone de la recette
10min
Il y a 1 an

Le Bo-Bun vietnamien (Bò bún)

Voici la recette du plat vietnamien le plus populaire, le fameux Bo-bun (Bò bún). C'est un plat du sud vietnam à base de vermicelles de riz froides, d'herbes aromatiques, de salade et de fines lamelles de bœuf à la citronnelle. Un vrai délice. Pour rajouter de la gourmandise vous pouvez aussi ajouter des nems coupés pour apporter le croustillant à la recette (il y en a pas normalement dans la recette traditionnelle). La recette des nems est également disponible sur kweezine (https://kweezine.com/David/recette/les-nems-ou-pates-imperiaux-cha-gio)

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Vietnam
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
45min
Temps de cuissone de la recette
10min
Il y a 1 an

Le Bo-Bun vietnamien (Bò bún)

Voici la recette du plat vietnamien le plus populaire, le fameux Bo-bun (Bò bún). C'est un plat du sud vietnam à base de vermicelles de riz froides, d'herbes aromatiques, de salade et de fines lamelles de bœuf à la citronnelle. Un vrai délice. Pour rajouter de la gourmandise vous pouvez aussi ajouter des nems coupés pour apporter le croustillant à la recette (il y en a pas normalement dans la recette traditionnelle). La recette des nems est également disponible sur kweezine (https://kweezine.com/David/recette/les-nems-ou-pates-imperiaux-cha-gio)

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Vietnam
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
45min
Temps de cuissone de la recette
10min
Il y a 1 an
Il y a 1 an
Il y a 1 an
Il y a 1 an

Dessert au lait de coco, billes de tapioca et bananes

Ce dessert est l'un des plus réputés au Vietnam. Il vous fera oublier l'image un peu négative sur le tapioca car associé à des saveurs comme la banane et le lait de coco il surprendra vos papilles ! Selon les envies, il se décline aussi avec des haricots rouges ou la patate douce...

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Vietnam
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
45min
Temps de cuissone de la recette
20min
Il y a 1 an

Virginie Saint-Jeannet  a ajouté la recette Chicken tenders maison  à son carnet.

Chicken tenders maison

Les Crispy Tenders sont des morceaux de filets de poulet marinés enrobés d'une panure de cornflakes natures. Cette recette à vu le jour grâce à la chaine de fast-food américaine KFC. Ils peuvent être détournés de plusieurs façons, natures ou encore épicés. Ça croustille donc sous la bouche! Ils sont encore meilleurs maison et surtout cuits au four ils sont moins gras !

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Américaine
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
40min
Temps de cuissone de la recette
10min
Il y a 2 ans

Virginie Saint-Jeannet est maintenant fan de Guirec AUBERT.

Il y a 2 ans

12 €

Atelier Kids Cheese Quesadillas

EL Taco Del Diablo n'est pas réservé aux grands :-)
Nous avons imaginé un atelier spécialement conçu pour les petits gourmands en herbe. Autour d'une recette amusante de Cheese Quesadillas et de guacamole maison, nous passerons un très bon moment de découvertes culinaires avec vos enfants. Les recettes enseignées pourront être facilement reproduites à la maison pour être partagés avec les parents ! Les enfants pourront aussi déguster une succulente boisson rafraîchissante aux fruits lors de l'atelier.
ATTENTION: atelier pour les enfants de 8 à 12 ans.

Partagé il y a 2 ans par
Type d'atelier de cuisine
Cours de pâtisserie
Difficulté de l'atelier de cuisine
Facile
Durée de l'atelier de cuisine
1h
Type
Cuisine du monde
Il y a 2 ans
Il y a 2 ans

Vermicelles de riz et porc grillé de Hanoï (Bún Chả Hà Nội)

Le Bún Chả est LE plat qu’il faut absolument manger si un jour vous passez par Hanoï (voir l’article sur Hanoï). Repérable à 100m car sa préparation et sa cuisson laisse une odeur magique de porc grillé et caramélisé. Il sera donc difficile de louper ce délicieux plat du nord du Vietnam que ce soit dans des petites gargotes ou dans un restaurant.

Partagé il y a 2 ans par
Origine de la recette
Vietnam
Difficulté de la recette
Moyen
Temps de préparation de la recette
aucune
Temps de cuissone de la recette
aucune

À propos

Mes plats préférés


 Le ceviche, les cèpes poêlé, le couscous

Mes influences culinaires


 Street-food, California, Tacos

Mes autres passions


Les voyages, le design, le street art

Je parle


 Anglais, Espagnol, Français

Mes prochains événements

Samedi 23 juin à 11h00

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Évaluations de Virginie Saint-Jeannet (22 avis)


il y a 5 jours
Julie Vilon
Atelier très convivial, décontracté et plein de saveurs. Merci à Virginie pour sa bonne humeur qui met tout de suite à l'aise.
il y a 2 semaines
Damien Lalande
Cours très intéressant un bon moment passé. Merci
Ce serai bien de faire des cours sur d autre produit :-)
il y a 2 semaines
EBEL KARIM
Un Voyage entre la Californie et le Mexique guidée par une magnifique Shaman..
Une rencontre à vivre absolument!

Mes recettes à découvrir