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Atelier de pâtisserie: Autour du chocolat

Experience with christophe Brissard

About the experience

difficulty
Difficulty
Easy
duration
Duration
3 H
Type d'expériences
Type
Pastry Class

Au cours de cet atelier vous apprendrez à mettre un chocolat au point pour la réalisation de mendiant ou autre bonbon de chocolat. Je vous montrerai des astuces pour réaliser des décors en chocolat. Nous fabriquerons une chantilly au chocolat Vous aurez le plaisir de partir avec votre production. Je vous fournis également tous les outils et matières premières nécessaire sur place.
A bientôt dans mes ateliers pour apprendre à faire de la pâtisserie dans la bonne humeur.


Useful information

A PROPOS
Après mon apprentissage dont je suis sorti 1er apprenti de mon département (28), je suis monté à la capitale pour parfaire mes connaissances culinaires au sein de la Maison CARETTE. J'ai exercé à Londres au GAVROCHE (3 étoilés Michelin) comme pâtissier où j'ai appris et encore appris. Divers stages chez LENÔTRE m'ont permis de compléter mes connaissances. Avec mes bagages et mon savoir-faire, j’ai parcouru quelques pays comme pâtissier dans différents palaces et restaurants (hôtel Hilton Rotterdam, Hôtel du Parc Suisse…) avant de poser mes valises à Bordeaux...

Online the 10/30/2017
No date available

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