About the experience —
Participez à une expérience guidée et commentée d’un moulin atypique avec un agriculteur engagé.
Vous découvrirez les particularités du travail en bio et les points cruciaux de la production du blé pour obtenir une farine de qualité supérieure, ainsi que la transformation du blé, les assemblages, les méthodes de désherbages, la réalisation de la mouture, la fabrication des différents types de farines et leurs utilisations. Naturellement vous verrez fonctionner le moulin, avec comme particularité l’écrasement à la meule.
A la fin dégustez de délicieuses crêpes à l'occasion de la chandeleur !
Useful information —
Agriculteur biologique en grande culture depuis plus de 15 ans, mes céréales font l’objet d’attention particulières techniquement car elles sont destinées à la transformation.
La transformation ne peut donner de bons résultats que si plusieurs critères sont réunis. Pour expliquer tout cela de manière pédagogique, j’ai mis en place les visites guidées et commentées du moulin et de l’huilerie dans mon local de Bordeaux.
Aussi de nombreux restaurateurs étoilés sur le guide MICHELIN sont mes clients.
- Saturday 30 January at 15:00
- Sunday 31 January at 11:00
- Monday 01 February at 16:00
- Wednesday 03 February at 16:00
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