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About the experience

difficulty
Difficulty
Easy
duration
Duration
2 H 30
Type d'expériences
Type
Cooking Class

Pâques vous manque déjà ? Je vous propose deux plats et deux desserts pour sublimer les œufs, et toutes les astuces pour utiliser et conserver les blancs et jaunes.
Au menu tout d'abord, un œuf « parfait », émulsion verveine, crème d’ail puis un œuf croustillant façon Meurette. L'œuf sera mollet puis pané et frit et la sauce au vin rouge. Les desserts commenceront par un Blanc Manger, selon la recette mythique de Jean-François Piège. Et nous finirons par des jaunes confits dans un sirop de sucre sur un nuage de meringue.


Useful information

Les cours, d’une capacité maximum de 8 personnes, comprennent le cours de cuisine et la dégustation. Ils ont lieu dans l’école de cuisine, en rez-de-jardin dans une maison bordelais à proximité de la Place Tourny.

Online the 05/22/2019
No date available

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