Trois grands classiques de la cuisine antillaise ! Repartez avec les secrets de préparations de ces délicieux mets, et épatez vos amis.
- accras de morue
- colombo de poulet
- flan coco caramélisé
+ planteur OFFERT
DURANT CE COURS, VOUS APPRENDREZ À :
- réaliser la vraie pâte à accras traditionnelle
- maîtriser la technique de cuisson pour obtenir des accras croustillants
- assaisonner une viande à la façon antillaise
- découvrir la méthode de préparation du fameux colombo
- réaliser un succulent flan coco, ferme et fondant à la fois

Atelier gourmandises sucrées I 55,00 €
Pain au beurre (spécialité briochée)
Chocolat chaud péyi
Le + Repartez avec une pâte à pain au beurre pour 8 personnes à réaliser à la maison
Durant ce cours, vous apprendrez à :
- réaliser la traditionnelle pâte à pain au beurre
- façonner les tresses et “pommes-cannelles”
- maîtriser la cuisson de votre pain au beurre
- découvrir la technique de préparation du traditionnel chocolat chaud aux épices douces
Fiche technique des recettes à disposition, dégustation sur place.

Atelier gourmandises sucrées I 55,00 €
Pain au beurre (spécialité briochée)
Chocolat chaud péyi
Le + Repartez avec une pâte à pain au beurre pour 8 personnes à réaliser à la maison
Durant ce cours, vous apprendrez à :
- réaliser la traditionnelle pâte à pain au beurre
- façonner les tresses et “pommes-cannelles”
- maîtriser la cuisson de votre pain au beurre
- découvrir la technique de préparation du traditionnel chocolat chaud aux épices douces
Fiche technique des recettes à disposition, dégustation sur place.

Atelier Street Food
- le bokit
- chiquetaille de poulet & morue
- sorbet coco traditionnel
+ planteur OFFERT
Durant ce cours, vous apprendrez à :
- réaliser la pâte pâte à bokit
- maîtriser la technique de cuisson pour obtenir des bokits croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur
- découvrir la méthode de préparation de la chiquetaille de morue (et poulet)
- réaliser la fameuse “sauce chien”
- connaître le secret du célèbre sorbet coco réalisé dans la pure tradition
Fiche technique des recettes à disposition, dégustation sur place.

Atelier spécial apéro
- accras de crevettes
- féroce d’avocat
- petits pâtés salés
+ planteur OFFERT
Durant ce cours, vous apprendrez à :
- réaliser la vraie pâte à accras traditionnelle
- maîtriser la technique de cuisson pour obtenir des accras croustillants
- découvrir la méthode de préparation du fameux féroce d’avocat et ses différentes présentations
- réaliser une pâte brisée
- réaliser une farce
Fiche technique des recettes à disposition, dégustation sur place.

Trois grands classiques de la cuisine antillaise ! Repartez avec les secrets de préparations de ces délicieux mets, et épatez vos amis.
- accras de morue
- colombo de poulet
- flan coco caramélisé
+ planteur OFFERT
DURANT CE COURS, VOUS APPRENDREZ À :
- réaliser la vraie pâte à accras traditionnelle
- maîtriser la technique de cuisson pour obtenir des accras croustillants
- assaisonner une viande à la façon antillaise
- découvrir la méthode de préparation du fameux colombo
- réaliser un succulent flan coco, ferme et fondant à la fois