Le soleil pointe enfin le bout de son nez, et ça nous a donné envie de fraises ! Après tout, c'est bientôt l'été ! Nous revisitons le classique tiramisu au café, pour le plus grand bonheur gustatif des enfants, ou pour tous ceux d'entres vous qui n'aiment pas le café ! De quoi ravir vos papilles.

Une spécialité US !

Faites réduire le vinaigre balsamique jusqu’à une consistance sirupeuse. Epluchez l’oignon et les panais, hachez le premier et émincez finement les seconds. Faites suer l'oignon dans une sauteuse avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les panais émincés, remuez et versez la crème. Complétez par un peu d’eau à hauteur des légumes. Laissez cuire à feu doux 20 mn, piquez à l’aide d’un couteau pour vérifier la cuisson des panais. Mixez l’ensemble pour obtenir une crème lisse. faites colorer les noix dans 1 cuil. à soupe d’huile d’olive pendant 2 mn de chaque côté. Ajoutez le beurre...

Voici la recette des tacos que nous servons pour notre food-truck californien El Taco Del Diablo. Une recette succulente que j'ai apprise durant mon expérience, en Californie, dans les années 90. Une chose importante pour cette recette est la qualité et la fraîcheur des produits. Vous découvrirez ainsi ma recette des tortillas de maïs fraîches et maison à base de farine de maïs blanc, sans gluten et sans OGM.