NORMAL

Participez à une expérience guidée et commentée d’un moulin  atypique avec un agriculteur engagé.
Vous découvrirez les particularités du travail en bio et les points cruciaux de la production du blé pour obtenir une farine de qualité supérieure, ainsi que la transformation du blé, les assemblages, les méthodes de désherbages, la réalisation de la mouture, la fabrication des différents types de farines et leurs utilisations. Naturellement vous verrez fonctionner le moulin, avec comme particularité l’écrasement à la meule.


Agriculteur biologique en grande culture depuis plus de 15 ans, mes céréales font l’objet d’attention particulières techniquement car elles sont destinées à la transformation.
La transformation ne peut donner de bons résultats que si plusieurs critères sont réunis. Pour expliquer tout cela de manière pédagogique, j’ai mis en place les visites guidées et commentées du moulin et de l’huilerie dans mon local de Bordeaux.
Aussi de nombreux restaurateurs étoilés sur le guide MICHELIN sont mes clients.


Join a guided and commented experience of an atypical mill with a committed farmer. Discover the peculiarities of organic farming and the crucial points of wheat production to obtain superior quality flour, as well as wheat processing, blends, weeding methods, milling, making different types of flour and their uses. See the mill in action, with the peculiarity of crushing with a millstone.

Afro Feeling workshop with the Brasserie Payuss

Afro Wakanda workshop with the Payuss Brewery

Découverte de la production de blé anciens dans un moulin

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