Autour des brochettes de canne à sucre aux crevettes (chao tôm), des galettes de vermicelles de riz à la vapeur (banh hoi) et des bananes aux perles de tapioca et lait de coco (chè chuôi).
Dans un cadre convivial, apprenez à réaliser pas à pas les chao tôm, délicieuses brochettes de canne à sucre aux crevettes, accompagnées de banh hoi, galettes de vermicelles de riz à la vapeur, plat traditionnel originaire du centre et sud du Vietnam, ainsi que les bananes aux perles de tapioca et lait de coco, très populaire dans le sud du Vietnam. Puis dégustez vos réalisations.

Spécial plat végétarien : Tofu sauté à la citronnelle et au piment.
Dans un cadre convivial, apprenez à réaliser pas à pas le tofu sauté à la citronnelle et au piment accompagné de riz blanc parfumé. Puis dégustez votre plat sur place après le cours.

Spécial menu végétarien : Vermicelles de riz au tofu à la citronelle (dans le style du bo bun), salade et herbes fraîches et gâteau vapeur au manioc et noix de coco.
Dans un cadre convivial, apprenez à réaliser pas à pas la version végétarienne du bo bun (sans nems) avec du tofu sauté à la citronnelle, vermicelles de riz, salade, carottes vinaigrées, concombre frais et sauce au soja, ainsi que le délicieux gâteau au manioc et noix de coco à la vapeur. Puis dégustez vos réalisations culinaires sur place après le cours.

Autour du Boeuf Loc Lac (Bò Luc Lac) et son riz rouge
Dans un cadre convivial, apprenez à réaliser pas à pas le boeuf loc lac, son riz rouge et son accompagnement de légumes, puis dégustez vos réalisations culinaires sur place en fin de cours.

Spécial plat végétarien : Tofu sauté à la citronnelle et au piment.
Dans un cadre convivial, apprenez à réaliser pas à pas le tofu sauté à la citronnelle et au piment accompagné de riz blanc parfumé. Puis dégustez votre plat sur place après le cours.

Spécial menu végétarien : Vermicelles de riz au tofu à la citronelle (dans le style du bo bun), salade et herbes fraîches et gâteau vapeur au manioc et noix de coco.
Dans un cadre convivial, apprenez à réaliser pas à pas la version végétarienne du bo bun (sans nems) avec du tofu sauté à la citronnelle, vermicelles de riz, salade, carottes vinaigrées, concombre frais et sauce au soja, ainsi que le délicieux gâteau au manioc et noix de coco à la vapeur. Puis dégustez vos réalisations culinaires sur place après le cours.

Autour des brochettes de canne à sucre aux crevettes (chao tôm), des galettes de vermicelles de riz à la vapeur (banh hoi) et des bananes aux perles de tapioca et lait de coco (chè chuôi).
Dans un cadre convivial, apprenez à réaliser pas à pas les chao tôm, délicieuses brochettes de canne à sucre aux crevettes, accompagnées de banh hoi, galettes de vermicelles de riz à la vapeur, plat traditionnel originaire du centre et sud du Vietnam, ainsi que les bananes aux perles de tapioca et lait de coco, très populaire dans le sud du Vietnam. Puis dégustez vos réalisations.

Autour du Boeuf Loc Lac (Bò Luc Lac) et son riz rouge
Dans un cadre convivial, apprenez à réaliser pas à pas le boeuf loc lac, son riz rouge et son accompagnement de légumes, puis dégustez vos réalisations culinaires sur place en fin de cours.

Atelier autour du Porc croustillant (Heo quay), des galettes de vermicelles de riz vapeur (Banh hoi) et de la salade de papaye verte aux crevettes (Goi du du).
Dans un cadre convivial, apprenez à réaliser pas à pas la salade de papaye verte à la vietnamienne, et le porc croustillant et ses galettes de vermicelles de riz à la vapeur. Dégustez sur place vos réalisations culinaires avec leur accompagnement (sauce au nuoc mam, concombre, salade, herbes...) en fin de cours.

Autour des Banh Bao (Brioches vapeur farcies au porc et aux champignons parfumés) et du Chè chuôi (bananes au lait de coco et perles de tapioca)
Dans un cadre convivial, apprenez à réaliser pas à pas les fameuses Banh Bao brioches vapeur au porc et aux champignons à la vietnamienne et le délicieux dessert Chè chuôi. Puis dégustez vos réalisations culinaires sur place en fin de cours dans une bonne ambiance !

Autour du poulet à la citronnelle (ga nuong sa), du riz et des carottes vinaigrées.
Dans un cadre convivial, apprenez à réaliser pas à pas le poulet à la citronnelle et son accompagnement à base de riz parfumé, de concombre frais et de carottes vinaigrées et dégustez sur place vos réalisations culinaires en fin de cours.

Autour de l'assiette de riz aux travers de porc à la citronnelle, de l'omelette au porc et crabe à la vapeur et de tiges au lotus et crevettes.
Dans un cadre convivial, apprenez à réaliser pas à pas les travers de porc à la citronnelle, l'omelette vapeur au porc et crabe, accompagné de riz parfumé et de concombre nature, ainsi que la délicieuse salade de tiges au lotus et crevettes. Puis dégustez vos réalisations culinaires sur place en fin de cours.

Autour du boeuf sauté au jus de tamarin et aux légumes.
Dans un cadre convivial, apprenez à réaliser pas à pas le boeuf au tamarin et son accompagnement à base de riz parfumé et de légumes et dégustez sur place vos réalisations culinaires en fin de cours.

Autour des Banh Bao (Brioches vapeur farcies au porc et aux champignons parfumés) et du Chè chuôi (bananes au lait de coco et perles de tapioca)
Dans un cadre convivial, apprenez à réaliser pas à pas les fameuses Banh Bao brioches vapeur au porc et aux champignons à la vietnamienne et le délicieux dessert Chè chuôi. Puis dégustez vos réalisations culinaires sur place en fin de cours dans une bonne ambiance !

Atelier autour du Porc croustillant (Heo quay), des galettes de vermicelles de riz vapeur (Banh hoi) et de la salade de papaye verte aux crevettes (Goi du du).
Dans un cadre convivial, apprenez à réaliser pas à pas la salade de papaye verte à la vietnamienne, et le porc croustillant et ses galettes de vermicelles de riz à la vapeur. Dégustez sur place vos réalisations culinaires avec leur accompagnement (sauce au nuoc mam, concombre, salade, herbes...) en fin de cours.

Atelier autour du Porc au caramel (thit kho tiêu) et des liserons d'eau sautés à l'ail (rau muông xào toi) et Banane au lait de coco et perles de tapioca (chè chuôi).
Dans un cadre convivial, apprenez à réaliser pas à pas la recette vietnamienne du porc au caramel, les liserons d'eau sautés à l'ail et les bananes au lait de coco et perles de tapioca. Puis dégustez vos réalisations culinaires sur place en fin de cours.

Une belle opportunité pour découvrir des plats traditionnels vietnamiens peu servis dans les restaurants et qui est un de mes mets vietnamiens favoris: le bœuf La Lôt (Bò lá lốt), un plat originaire du sud Vietnam. Ce sont de savoureuses tranches de bœuf à la citronnelle parfumées à l’enivrante feuille poivrée-fumée de Piper lolot (plus connu sous le nom de La Lôt). En brochette sous le gril ou en barbecue, ou simplement poêlé, ce bœuf La Lôt surprendra certainement votre palais. Nous réaliserons également une salade rafraîchissante de tiges de lotus et crevettes (gỏi ngó sen).

Autour des rouleaux de printemps (goi cuôn) au poulet et crevettes et du poulet au gingembre (gà ram gùng):
Dans un cadre convivial, apprenez à réaliser pas à pas la recette des rouleaux de printemps dans la version au poulet et crevettes, et le savoureux poulet mijoté au gingembre, accompagné de riz parfumé et de concombre nature. Puis dégustez vos réalisations culinaires sur place en fin de cours.

Autour des rouleaux de printemps (goi cuôn) au poulet et crevettes et du poulet au gingembre (gà ram gùng):
Dans un cadre convivial, apprenez à réaliser pas à pas la recette des rouleaux de printemps dans la version au poulet et crevettes, et le savoureux poulet mijoté au gingembre, accompagné de riz parfumé et de concombre nature. Puis dégustez vos réalisations culinaires sur place en fin de cours.

D'origine du nord du Vietnam, les raviolis banh cuôn sont habituellement réalisés à la vapeur et se dégustent au petit-déjeuner. Hors des frontières, les banh cuôn sont devenus rapidement populaires et se retrouvent sur toutes les cartes de restaurants vietnamiens, en entrée ou en plat principal léger. Dans un cadre convivial, apprenez à réaliser pas à pas les banh cuôn avec la méthode simplifiée à la poêle, la sauce d’accompagnement au nuoc mam et dégustez sur place vos réalisations culinaires avec leur accompagnement (germes de haricot mungo, gio lua ou mortadelle vietnamienne, coriandre).

Autour des rouleaux de printemps (goi cuôn) au poulet et crevettes et du poulet au gingembre (gà ram gùng):
Dans un cadre convivial, apprenez à réaliser pas à pas la recette des rouleaux de printemps dans la version au poulet et crevettes, et le savoureux poulet mijoté au gingembre, accompagné de riz parfumé et de concombre nature. Puis dégustez vos réalisations culinaires sur place en fin de cours.

Dans un cadre convivial, apprenez avec moi à réaliser pas à pas les fameux nem croustillants au porc et le délicieux bo bun et dégustez vos réalisations culinaires sur place en fin de cours. Le Bò bún est un délicieux mets originaire du Sud du Vietnam à base de vermicelles de riz froides, de crudités, de diverses herbes aromatiques et de lamelles de bœuf sauté à la citronnelle juste poêlées avant de servir. Cet atelier est aussi l'occasion pour moi de vous proposer une découverte culturelle originale à travers mes expériences et mes origines.

Une belle opportunité pour découvrir des plats traditionnels vietnamiens peu servis dans les restaurants et qui est un de mes mets vietnamiens favoris: le bœuf La Lôt (Bò lá lốt), un plat originaire du sud Vietnam. Ce sont de savoureuses tranches de bœuf à la citronnelle parfumées à l’enivrante feuille poivrée-fumée de Piper lolot (plus connu sous le nom de La Lôt). En brochette sous le gril ou en barbecue, ou simplement poêlé, ce bœuf La Lôt surprendra certainement votre palais. Nous réaliserons également une salade rafraîchissante de tiges de lotus et crevettes (gỏi ngó sen).

Une belle opportunité pour découvrir des plats traditionnels vietnamiens peu servis dans les restaurants et qui est un de mes mets vietnamiens favoris: le bœuf La Lôt (Bò lá lốt), un plat originaire du sud Vietnam. Ce sont de savoureuses tranches de bœuf à la citronnelle parfumées à l’enivrante feuille poivrée-fumée de Piper lolot (plus connu sous le nom de La Lôt). En brochette sous le gril ou en barbecue, ou simplement poêlé, ce bœuf La Lôt surprendra certainement votre palais. Nous réaliserons également une salade rafraîchissante de tiges de lotus et crevettes (gỏi ngó sen).

D'origine du nord du Vietnam, les raviolis banh cuôn sont habituellement réalisés à la vapeur et se dégustent au petit-déjeuner. Hors des frontières, les banh cuôn sont devenus rapidement populaires et se retrouvent sur toutes les cartes de restaurants vietnamiens, en entrée ou en plat principal léger. Dans un cadre convivial, apprenez à réaliser pas à pas les banh cuôn avec la méthode simplifiée à la poêle, la sauce d’accompagnement au nuoc mam et dégustez sur place vos réalisations culinaires avec leur accompagnement (germes de haricot mungo, gio lua ou mortadelle vietnamienne, coriandre).