Atelier pâte à pizza artisanale – simple, technique et gourmand

A propos de cette expérience

Un atelier pensé pour celles et ceux qui veulent comprendre ce qu’ils font, pas seulement suivre une recette. Tout au long de la séance, vous alternerez entre pratique et théorie : vous mettez la main à la pâte pendant qu’on explore ensemble les principes qui la rendent vivante. Nous verrons en détail les types de farines, le rôle du sel, les différentes levures, le taux d’hydratation, le pétrissage et les enjeux de la fermentation. Chaque étape sera expliquée et mise en pratique. Puis place au façonnage, au montage, et à la cuisson. L’objectif : que vous sachiez reproduire chez vous une pizza savoureuse, bien cuite, croustillante et digeste — même avec un four domestique. À Clermont-Ferrand, en petit comité pour un accompagnement personnalisé. Et vous repartez avec votre propre pizza, sortie du four, prête à être dégustée.