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France

Venez réaliser l'entremet signature du chef Christophe Michalak!
Apprenez à réaliser une ganache montée chocolat , son biscuit moelleux ainsi que son croustillant chocolat praliné et l'apprentissage de la poche à douille pour sublimer votre entremet.
Repartez avec votre entremet pour épater vos proches.

La Crème des Bordelaises » c’est la rencontre de Louise Frénéhard et Pascaline Camblong deux cheffes passionnées aux parcours prestigieux

Louise Frénéhard, 28 ans pâtissière depuis son plus jeune âge, diplômée d’un BEP et d’un BAC pro pâtisserie, confiserie, chocolaterie.
Suite à l’obtention de ses diplômes et désireuse de travailler avec les plus grands. Elle a su acquérir une forte expérience pendant près de 10 années, auprès des plus grandes maisons telles que ; Pierre Hermé, Cedric Grolet à l’hôtel Le Meurice, Bellanger MOF chocolatier, Cheval Blanc à Courchevel…

Pascaline Camblong, 31 ans est une passionnée de pâtisserie autodidacte.
Après un parcours professionnel en marketing agroalimentaire Pascaline a obtenue son cap pâtissier en candidat libre en se formant chez elle. Elle s’épanouit aux côtés de grands chefs à l’intercontinental de bordeaux, au restaurant le Quatrième Mur de Philippe Etchebest, ou encore auprès de Pierre Mathieu l’ancien chef du Madarin Oriental établi sur Bordeaux.
C’est d’ailleurs là qu’elle croisa la route de Louise, animées par la même volonté de partager leurs expériences.

Venez réaliser l'entremet signature du chef Christophe Michalak! Apprenez à réaliser une ganache montée chocolat, son biscuit moelleux ainsi que son croustillant chocolat praliné et l'apprentissage de la poche à douille pour sublimer votre entremet. Repartez avec votre entremet pour épater vos proches.

L'Entremet Chocolat Praliné avec la Crème des Bordelaises

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