Réalisez votre Mozzarella artisanale avec la Laiterie Burdigala à Bordeaux

A propos de cette expérience

Plongez au cœur de la tradition italienne dans une laiterie bordelaise au charme unique : La Laiterie Burdigala. Vivez une expérience authentique en plein centre de Bordeaux, où Claire, artisane passionnée et engagée, vous invite à découvrir les secrets de la fabrication de la mozzarella, de la burrata et de la stracciatella. En poussant les portes de La Laiterie Burdigala, vous entrez dans un monde où respect de la nature et du savoir-faire ancestral se rencontrent pour créer des fromages bio d’une qualité rare. L’atelier, animé avec convivialité et générosité, débute par l’émiettement du caillé en petits morceaux, une étape clé pour obtenir cette texture parfaite. Main dans la main avec Claire, vous apprendrez à filer la pâte avec de l’eau chaude, révélant peu à peu les longs fils caractéristiques de la mozzarella. Dans une ambiance chaleureuse et amicale, vous façonnerez ensuite vos boules de mozzarella, qui seront plongées dans l’eau froide pour capturer toute leur fraîcheur. Mais l’expérience ne s’arrête pas là ! La deuxième partie de l’atelier vous invite à plonger dans le secret de la burrata et de la stracciatella, pour des créations crémeuses et fondantes qui feront saliver vos papilles.