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Fabrice Gass (Iodé)

Royan (17200)

Iodé Crustacés coquillages Poissons

Les poissons, coquillages et crustacés n’ont plus de secret pour moi et j'aime les mettre en scène et les valoriser. J'ai crée avec ma compagne , www.iodé.com, le magazine de l'art de vivre & de la cuisine de bord de mer. Sa vocation est de partager avec le plus grand nombre, nos coups de cœur, nos recettes, nos lectures, des portraits iodés. Créateur des Rencontres iodées, j'organise également des événements autour des produits et lieux emblématiques de nos côtes, estuaire & estran... Vous l'avez sans doute compris, l'iode coule dans mes veines...

L'actualité de Fabrice

Il y a 1 an

Fabrice Gass (Iodé)  a ajouté la recette Huître d’hiver  à son carnet.

Huître d’hiver

Un terre & mer efficace qui ravira vos papilles !

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Côtière
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
20min
Temps de cuissone de la recette
10min
Il y a 1 an

Huître d’hiver

Un terre & mer efficace qui ravira vos papilles !

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Côtière
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
20min
Temps de cuissone de la recette
10min
Il y a 1 an

Fabrice Gass (Iodé) est maintenant fan de Olivier Straehli.

Il y a 1 an

Fabrice Gass (Iodé) est maintenant fan de Olivier Moulin.

Il y a 1 an

Le rouleau de printemps vietnamien (Gỏi cuốn)

Il y a de nombreux plats au Vietnam tous aussi succulents les uns que les autres. Mais il y en a bien un qui, pour moi, symbolise à lui tout seul les caractéristiques de la cuisine vietnamienne : c’est le rouleau de printemps (ou d’été selon les pays). Herbes et épices à profusion, délicatesse (et longueur) des préparations, saveurs multiples et raffinées…

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Vietnam
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
1h30
Temps de cuissone de la recette
20min
Il y a 1 an

Gambas aux épices douces, ananas et lait de coco

Pour ce plat savoureux et exotique, je me suis inspirée de Babette de Rozières et de ses bons petits plats antillais ainsi que de mes voyages sur les îles

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Voyage Gourmand
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
30min
Temps de cuissone de la recette
15min
Il y a 1 an
Il y a 1 an
Il y a 1 an

Fabrice Gass (Iodé) est maintenant fan de David Nguyen.

Il y a 1 an

Fabrice Gass (Iodé) est maintenant fan de Charles Vignal.

À propos

Mes plats préférés


 Plateaux de fruits de mer, huîtres chaudes, mouclades, éclades, tartare de poisson, maigre à la plancha...

Mes influences culinaires


 Iodé, Crustacés, coquillages, Poissons

Dans la vie je suis


 Passionnellement de bord de mer !

Mes autres passions


Les voyages, l'art, la culture

Je parle


 Anglais, Français