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Apéritif
Côtière Traditionnelle

Huître d’hiver

Un terre & mer efficace qui ravira vos papilles !

DIFFICULTÉ
Facile
PRÉPARATION
20min
CUISSON
10min
Les ingrédients pour 1 pers.
1 huître spéciale n°2
1 feuille d’endive
1 fond de béchamel
3 brisures de truffes
3 copeaux de parmesan

Les étapes de la recette

1
Commencer par ouvrir les huîtres (en ôtant le jus).
Couper la feuille d’endives en morceaux grossiers et la conserver dans de l’eau fraîche.
Ajouter un fond de béchamel dans la coquille, déposer l’huître, ajouter l’endive essorée, saupoudrer des copeaux de parmesan et mettre sous le grill du four à 250°C pendant environ 2 minutes.
En sortant du four, ajouter les brisures de truffe avant de sortir.

Les poissons, coquillages et crustacés n’ont plus de secret pour moi et j'aime les mettre en scène et les valoriser. J'ai crée avec ma compagne , www.iodé.com, le magazine de l'art de vivre & de la cuisine de bord de mer. Sa vocation est de partager avec le plus grand nombre, nos coups de cœur, nos recettes, nos lectures, des portraits iodés. Créateur des Rencontres iodées, j'organise également des événements autour des produits et lieux emblématiques de nos côtes, estuaire & estran... Vous l'avez sans doute compris, l'iode coule dans mes veines...

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