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Plat
Française Traditionnelle

Les nids de lentilles et oeuf pochés

Voilà une idée de plat craquant et tout simple pour un repas du soir en famille: un petit nid de feuilles Filo, une fricassée de lentilles vertes et un oeuf poché, et le tour est joué !

DIFFICULTÉ
Facile
PRÉPARATION
20min
CUISSON
20min
Les ingrédients pour 4 pers.
8 feuilles filo
1 Oignon
lentilles vertes du Puy: 200 grammes
jambon cru: 4 tranches fines
mozzarella di buffala: 100 grammes
4 gros oeufs extra frais
ciboulette: 4 c. à café
1 Sel et poivre

Les étapes de la recette

1
Rincer les lentilles dans un gros volume d'eau froide
Faire bouillir 1 litre d'eau salée
Cuire les lentilles pendant environ 25 minutes
2
Éplucher et émincer l'oignon
Le faire suer dans une casserole avec 1 CS d'huile d'olive
3
Faire griller le jambon dans une poêle sans matière grasse
Lorsque le jambon est bien croustillant, le couper en petites bandes de 2 cm de large
4
Lorsque les lentilles sont cuites, ajouter la mozzarella coupée en morceau. Faire chauffer 2 minutes, le temps qu'elle fonde
Hors du feu, ajouter les oignons, le jambon et la ciboulette (en garder un peu pour la déco)
5
Préchauffer le four th. 8 - 220°C
6
Beurrer chaque feuille filo avec du beurre fondu

Pour faire 1 nid, prendre 1 feuille filo en gardant le papier cuisson qui est dessous.
Poser dessus une 2ème feuille filo, sans garder le papier cuisson !
Poser à l'ensemble à l'intérieur d'un petite cocotte ou d'un ramequin d'environ 10cm de diamètre. Appuyer pour former le nid. Recourber les bords vers l'extérieur
7
Juste avant de servir faire dorer les nids quelques minutes au four (surveillez bien .. ça brule assez vite !)

Sortir les nids du four et les remplir de mélange de lentille (faites les réchauffer quelques minutes à feu doux si nécessaire)
8
Préparer le oeufs pochés. Lorsque les oeufs sont cuits, les déposer dans les nids.

Parsemer de ciboulette, saler et poivrer, et c'est prêt !

Stephanie, la quarantaine, maman et passionnée de cuisine, pâtisserie, couture et loisirs créatifs !
J'adore créer de nouvelles recettes, essayer de nouvelles associations de goût, tester des techniques de chef, etc. Je suis aussi à l'affut de nouveaux produits et services autour de la cuisine pour se simplifier la vie et manger mieux.
Retrouvez moi sur http://www.fil-et-croq.com !

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