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Apéritif
Française Traditionnelle

Pain de pommes de terre en mode pizza

À l'occasion d'une battle food sur le thème de la pomme de terre, je me suis lancée dans la réalisation d'un pain à la pomme de terre ... et toute la famille a été bluffée ! Le résultat est un pain super moelleux, et idéal pour faire par exemple des hamburgers ou, comme ici, un pain façon pizza.

Vous pouvez l'utiliser de mille façons, avec mille parfums .. donc laissez aller votre imagination :)

DIFFICULTÉ
Facile
PRÉPARATION
25min
CUISSON
30min
Les ingrédients pour 4 pers.
farine: 375 grammes
pommes de terre: 500 grammes
levure boulangère déshydratée: 2 sachets
sel: 7 grammes
sucre: 7 grammes
eau: 7 cl
1 Oeuf
Beurre mou: 30 grammes
lait: 4 c. à soupe
graines césame: 4 c. à soupe
jambon blanc: 4 tranches
1/2 poivron orange
1/2 poivron vert
1 Tomate
tome de savoie: 200 grammes

Les étapes de la recette

1
Préparer la purée :
Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux
Placer les pommes de terre dans une casserole. Couvrir d'eau et amener à ébullition. Faire cuire environ 20 minutes (les pommes de terre doivent être bien cuites)
Égoutter les pommes de terre et les écraser à la fourchette
2
Préparer la pâte :
Placer la farine et les pommes de terre dans le bol du robot (crochet)
Ajouter la levure, le sel et le sucre et mélanger
Ajouter le lait et l'eau en continuant à mélanger
Ajouter l'oeuf puis le beurre coupé en petits morceaux, petit à petit
Mélanger le tout pendant au moins 5 minutes. La pâte doit devenir élastique et se décoller des bords
3
Placer un torchon sur le bol et laisser la pâte lever pendant 1 heure
Après 1 heure, dégazer la pâte en la la malaxant 1 minute et la séparer en 2 pâtons
Façonner chaque pâton en un long boudin d'environ 3 cm de diamètre, et placer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en faisant une forme de bretzel avec chaque pâton
Recouvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure
4
Préchauffer le four th.6 - 180°C
5
Badigeonner les pains avec du lait, au pinceau et parsermer de graines de césame

Enfourner les pâtes et laisser cuire 20 minutes
Laisser refroidir le pain
6
Préchauffer le four th.6 - 190°C
7
Couper les tranches de jambon en grands morceaux (environ 12 par tranche)
Couper la tome de Savoie en tranches fines
Couper les tomates et les poivrons en tout petit morceaux

Stephanie, la quarantaine, maman et passionnée de cuisine, pâtisserie, couture et loisirs créatifs !
J'adore créer de nouvelles recettes, essayer de nouvelles associations de goût, tester des techniques de chef, etc. Je suis aussi à l'affut de nouveaux produits et services autour de la cuisine pour se simplifier la vie et manger mieux.
Retrouvez moi sur http://www.fil-et-croq.com !

1 commentaire

il y a 1 an
Lydie Dardenne
Miam, cela donne très envie et c'est très simple !