Ce site utilise des cookies pour optimiser votre expérience utilisateur. En utilisant Kweezine, vous acceptez notre utilisation des cookies.
Gwendal Le Ruyet

Montreuil (62170)

exotique Bretagne

Je suis Chef au sein du restaurant Le château de Montreuil (1 étoile) près du Touquet. Je suis un vrai globe-trotter, puisque j'ai fait mes débuts dans un des restaurants d’Alain Ducasse à New-York, pour ensuite poser mes valises en Irlande puis à Prague. Je suis originaire de Bretagne et ma femme est japonaise. Vous trouverez toujours dans mes plats une histoire liée à ces expériences.

L'actualité de Gwendal

Il y a 1 an

Noix de saint-jacques au concombre, sauce au safran

Voici une recette qui va vous apporter une touche d'originalité à votre menu avec ce mélange inattendu entre la noix de Saint-Jacques et le concombre. La sauce Safran apporte une touche exotique à ce plat.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
France
Difficulté de la recette
Moyen
Temps de préparation de la recette
30min
Temps de cuissone de la recette
20min
Il y a 1 an

Saumon fumé sur sablé, salade du Nord à la moutarde

Une recette simple et parfaite pour apporter de la fraîcheur à votre menu.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
France
Difficulté de la recette
Moyen
Temps de préparation de la recette
1h
Temps de cuissone de la recette
30min
Il y a 1 an

Tarte aux tomates épicées et parmesan

Une recette savoureuse que j'ai réalisé dans le cadre d'une collaboration avec un photographe culinaire : Daniel Vojtech.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
France
Difficulté de la recette
Moyen
Temps de préparation de la recette
45min
Temps de cuissone de la recette
2h
Il y a 1 an

Gambas aux épices douces, ananas et lait de coco

Pour ce plat savoureux et exotique, je me suis inspirée de Babette de Rozières et de ses bons petits plats antillais ainsi que de mes voyages sur les îles

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Voyage Gourmand
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
30min
Temps de cuissone de la recette
15min
Il y a 1 an

Gambas aux épices douces, ananas et lait de coco

Pour ce plat savoureux et exotique, je me suis inspirée de Babette de Rozières et de ses bons petits plats antillais ainsi que de mes voyages sur les îles

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Voyage Gourmand
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
30min
Temps de cuissone de la recette
15min
Il y a 1 an
Il y a 1 an

Couronne suédoise briochée à la cardamome et au chocolat

En Suède, les petites brioches parfumées à la cardamome font partie des incontournables à tester lors d’une pause douceur et se déclinent de différentes manières. Voici une version délicieuse à la cardamone. J’ai également ajouté quelques pépites de chocolat blanc, qui apportent encore un peu plus de douceur à cette jolie brioche que vous apprécierez au petit déjeuner comme au goûter.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Suède
Difficulté de la recette
Moyen
Temps de préparation de la recette
45min
Temps de cuissone de la recette
30min
Il y a 1 an
Il y a 1 an
Il y a 1 an

Tartine au Bethmale et aux saveurs de la Méditerranée

Cette recette est née dans le cadre d'un shooting photo dont le thème était le fromage. Alors, en partenariat avec mon fromager nous nous sommes dit que ce serait bien de mettre en avant un fromage un peu méconnu qu'est le Bethmale qui est un fromage venant de l'Ariège. J'avais envie de l'utiliser sur une tartine. De là est née cette recette avec ces notes aux accents de la Méditerranée.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
France
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
10min
Temps de cuissone de la recette
aucune
Il y a 1 an

Gwendal Le Ruyet  a ajouté la recette No-Bake Cheesecakes au citron et groseilles  à son carnet.

No-Bake Cheesecakes au citron et groseilles

Une délicieuse recette de cheesecake au fromage frais, sans cuisson.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Voyage Gourmand
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
25min
Temps de cuissone de la recette
5min
Il y a 1 an

Gwendal Le Ruyet est maintenant fan de Fabrice Gass (Iodé).

Il y a 1 an

Galette arménienne Jingalov hats

Je découvert cette recette en Arménie pendant mon bref voyage. La cuisine arménienne est vraiment très variée et délicieuse. Normalement la galette Jingalov hats se compose de 24 herbes, mais j'adaptée ma recette selon mes ingrédients.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Arménie
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
30min
Temps de cuissone de la recette
3min
Il y a 1 an

Galette arménienne Jingalov hats

Je découvert cette recette en Arménie pendant mon bref voyage. La cuisine arménienne est vraiment très variée et délicieuse. Normalement la galette Jingalov hats se compose de 24 herbes, mais j'adaptée ma recette selon mes ingrédients.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Arménie
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
30min
Temps de cuissone de la recette
3min
Il y a 1 an

Gwendal Le Ruyet  a ajouté la recette Galette arménienne Jingalov hats  à son carnet.

Galette arménienne Jingalov hats

Je découvert cette recette en Arménie pendant mon bref voyage. La cuisine arménienne est vraiment très variée et délicieuse. Normalement la galette Jingalov hats se compose de 24 herbes, mais j'adaptée ma recette selon mes ingrédients.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Arménie
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
30min
Temps de cuissone de la recette
3min
Il y a 1 an

Gwendal Le Ruyet a commenté la recette Poulet Tikka Masala.

Poulet Tikka Masala

Vous pouvez accompagner ce plat de riz basmati un délice :)

Origine de la recette
Inde
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
30min
Temps de cuissone de la recette
59min
Il y a 1 an

Poulet Tikka Masala

Vous pouvez accompagner ce plat de riz basmati un délice :)

Origine de la recette
Inde
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
30min
Temps de cuissone de la recette
59min
Il y a 1 an

condiment pamplemousse confit, crémeux avocat

Un plat simple mais remplis de saveurs et qui me ressemble beaucoup. Je porte en effet une attention toute particulière aux choix des associations, de la qualité des produits (de saison) que j'utilise.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
France
Difficulté de la recette
Moyen
Temps de préparation de la recette
1h
Temps de cuissone de la recette
20min
Il y a 1 an

condiment pamplemousse confit, crémeux avocat

Un plat simple mais remplis de saveurs et qui me ressemble beaucoup. Je porte en effet une attention toute particulière aux choix des associations, de la qualité des produits (de saison) que j'utilise.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
France
Difficulté de la recette
Moyen
Temps de préparation de la recette
1h
Temps de cuissone de la recette
20min
Il y a 1 an

Poires pochées, coeur au praliné et sauce au chocolat

On atteint le summum de la gourmandise avec ces poires pochées fondantes à souhait, enrobées d'amandes grillées avec un coeur tout praliné et une sauce au chocolat noir...

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Voyage Gourmand
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
20min
Temps de cuissone de la recette
25min
Il y a 1 an

Poires pochées, coeur au praliné et sauce au chocolat

On atteint le summum de la gourmandise avec ces poires pochées fondantes à souhait, enrobées d'amandes grillées avec un coeur tout praliné et une sauce au chocolat noir...

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Voyage Gourmand
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
20min
Temps de cuissone de la recette
25min
Il y a 1 an

Mini Angel cake coco-citron vert

Cette recette est l’une de mes plus belles découvertes. Alors que les tendances culinaires sont tournées vers les cupcakes, macarons… il y a l’Angel cake qui tente de se faire une place. Je l’ai donc testé et je l’ai approuvé. Ce gâteau a l’avantage d’être très léger, avec très peu de matières grasses, il s’associe à tout type de saveurs et se colore à l’infini. La petite touche de gourmandise : une délicieuse crème chantilly que vous parfumez comme vous le souhaitez.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Japon
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
20min
Temps de cuissone de la recette
20min
Il y a 1 an

Mini Angel cake coco-citron vert

Cette recette est l’une de mes plus belles découvertes. Alors que les tendances culinaires sont tournées vers les cupcakes, macarons… il y a l’Angel cake qui tente de se faire une place. Je l’ai donc testé et je l’ai approuvé. Ce gâteau a l’avantage d’être très léger, avec très peu de matières grasses, il s’associe à tout type de saveurs et se colore à l’infini. La petite touche de gourmandise : une délicieuse crème chantilly que vous parfumez comme vous le souhaitez.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Japon
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
20min
Temps de cuissone de la recette
20min
Il y a 1 an

Poires pochées, coeur au praliné et sauce au chocolat

On atteint le summum de la gourmandise avec ces poires pochées fondantes à souhait, enrobées d'amandes grillées avec un coeur tout praliné et une sauce au chocolat noir...

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Voyage Gourmand
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
20min
Temps de cuissone de la recette
25min
Il y a 1 an

Gambas aux épices douces, ananas et lait de coco

Pour ce plat savoureux et exotique, je me suis inspirée de Babette de Rozières et de ses bons petits plats antillais ainsi que de mes voyages sur les îles

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Voyage Gourmand
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
30min
Temps de cuissone de la recette
15min

À propos

Mes plats préférés


 Les plats préparés par ma femme Myorei

Mes influences culinaires


 exotique, Bretagne

Mes autres passions


Les voyages, la photographie

Je parle


 Anglais, Français, Japonais

Mes recettes à découvrir