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Apéritif
Recette originale Traditionnelle

Coquelet au poivron vert et petits pois

Coquelet au four parfumé par des poivrons vert, par des petits pois, par des pommes de terre, échalotes, ail, romarin, petit piment de Cayenne.

DIFFICULTÉ
Facile
PRÉPARATION
25min
CUISSON
1h5
Les ingrédients pour 2 pers.
2 coquelet Coquelets, poivrons, pommes de t., petits pois congelés, échalotes, gousses d’ail......
2 coquelet Coquelets, poivrons vert, pommes de terre, petits pois congelés, échalotes, gousses d’ail…

Les étapes de la recette

1
Faites décongeler les petits pois.
Placez dans un grand plat à four: les échalotes, l’ail, le romarin, un petit piment, un poivron et les pommes de terre en petits bouts, ajoutez 1/2 des petits pois. Salez et mélangez le tout en l’étalant. Intégrez-y les deux coquelets. Couvrez avec l’autre poivron coupé ainsi que l’autre moitié de petits pois. Ajoutez 20ml d’eau. Salez et assaisonnez avec l’huile.
Chauffez le four à 220°. Placez le plat dans le four pendant une quinzaine de minutes. Continuez la cuisson à 200° pendant 50 minutes. Tirez le plat du four quand les coquelets sont bien dorés.

1998 : édition de mon livre PALETTE DE SAVEURS(F) livre présenté par différents articles de presse du sud et du nord de la France : Perpignan, Bages, Elne, Sarreguemines.
Intégré dans le contexte socio-culturel italien/ français/ allemand/ argentin.
Sur GOOGLE, dans ses premières lignes :
• analyse de la culture allemande – regards internationaux , analyse de la culture italienne, analyse de la culture belge, analyse de la culture corse, analyse de la culture argentine,analyse de la culture espagnole...

1 commentaire

il y a 7 mois
Raphael Radogna
La photo publiée est pour une personne. Les doses des ingrédients sont notées pour deux personnes. On peut bien augmenter les quantités par rapport aux personnes à table.
Contrôlez la cuisson parce que cela diffère selon la grandeur du four.