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Apéritif
Méditerranée Traditionnelle

Mulet sur le barbecue ou dans une poêle à feu vif

2 mulets frais vidés, ouverts mais sans enlever les écailles

DIFFICULTÉ
Facile
PRÉPARATION
30min
CUISSON
30min
Les ingrédients pour 2 pers.
2 poissons Poisson MULET, ail, persil, vin blanc sec, piment, huile d'olive, origan

Les étapes de la recette

1
Couper les poissons déjà vidés avec des ciseaux de cuisine afin de les ouvrir(Voir photo). Si l'on n'a pas de barbecue, chauffez une poêle(une ou deux selon la grandeur),mieux si en fer ou en acier, jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Placez-y les poissons du côté des écailles.Mettez-y les aromates éparpillés sur toute la surface des poissons. Arrosez-le avec quelques gouttes de vin blanc. Salez. Assaisonnez avec un peu d'huile d'olive(attention: une grande quantité débordante produira beaucoup de fumée).Pressez les poissons un peu partout comme pour un bifteck. laissez cuire, ne les tournez.

1998 : édition de mon livre PALETTE DE SAVEURS(F) livre présenté par différents articles de presse du sud et du nord de la France : Perpignan, Bages, Elne, Sarreguemines.
Intégré dans le contexte socio-culturel italien/ français/ allemand/ argentin.
Sur GOOGLE, dans ses premières lignes :
• analyse de la culture allemande – regards internationaux , analyse de la culture italienne, analyse de la culture belge, analyse de la culture corse, analyse de la culture argentine,analyse de la culture espagnole...

1 commentaire

il y a 6 mois
Raphael Radogna
Le goût final de ce poisson cuit vous surprendra pour sa saveur fraîche et juteuse ,