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Benjamin & Cédric ( Jaqen)

Bordeaux (33000)

gastronomie Bière Craft-Beer

JAQEN, c'est l'histoire de Cédric et Benjamin, deux potes bordelais, amateurs de produits de qualité, qui à la sortie des études ont décidé de dédier leur carrière professionnelle à la « craft beer ». Notre job consiste à découvrir en permanence de nouvelles bières, des recettes traditionnelles ou des créations originales, aussi bien pour le gastronome que pour l’assoiffé ! Toutes nos bières sont non-pasteurisées. Elles proviennent de brasseurs indépendants et qui brassent eux-mêmes leurs recettes.

L'actualité de Benjamin & Cédric

Il y a 1 an

15 €

Les nouvelles impériales Débauche - par Jaqen

Ce samedi chez JAQEN, nous vous proposons un atelier de dégustation unique, noir et puissant. Une découverte de la brasserie La Débauche, 100% imperial stout !
- Big boy (chili imperial stout, 12%)
Un velour torréfié, une épaisseur cacao et café qui dure pour finir en puissance sur les saveurs du piment.
- Big Boy XO (barrel aged chili imperial stout, 12%)
La Big Boy classique, vieillie en barrique de Cognac !
- Amorena (ovni barrel aged imperial sout, 14%)
Amandes amères, cerises Amorena et vieillissement en barrique sur lit de framboise ...
Le tout avec quelques gourmandises!

Partagé il y a 1 an par
Type d'atelier de cuisine
Dégustation
Difficulté de l'atelier de cuisine
Facile
Durée de l'atelier de cuisine
2h
Type
Traditionnelle
Il y a 1 an

Tartare de Daurade huile de vanille et dé de Mangue

C 'est une recette qui marie le poisson crut la mangue et la vanille de Tahiti.
cette recette est agréable car elle apporte de la fraîcheur par temps chaud.
Il est important de la réaliser avec du poisson frais, demander à votre poissonnier de vous lever les filets
Pour reconnaître un poisson frais :
la peau doit être brillante sans tâche , sans odeur, la chair doit être ferme , les ouïes ne doivent pas être visqueuses .

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Tahiti
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
20h
Temps de cuissone de la recette
aucune
Il y a 1 an

Benjamin & Cédric ( Jaqen)  a ajouté la recette Poulet 5 épices  à son carnet.

Poulet 5 épices

J'ai eu la chance de découvrir et d'apprendre cette recette durant un voyage au Vietnam, Hanoï. J'ai participé à un cours de cuisine réalisé par un chef vietnamien que jai rencontré 2 jours avant pour lui féliciter du diner que j'avais passé dans son établissement. Gentiment, il m'a proposé de faire un cours de cuisine, avec un ou deux amis. Le restaurant était donc réservé l'après-midi exclusivement pour nous. Il nous a donné quelques astuces de la cuisine vietnamienne, un moment formidable de partage que je n'oublierais jamais.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Vietnamienne
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
20min
Temps de cuissone de la recette
10min
Il y a 1 an
Il y a 1 an
Il y a 1 an

À propos

Mes plats préférés


 Boeuf à la bière noire stout

Mes influences culinaires


 gastronomie, Bière, Craft-Beer

Mes autres passions


Bière, cuisine et musique

Je parle


 Anglais, Français