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Publié le 21/05/2016
Cours + Dégustation
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Atelier Bò bún-nem avec Miss Tâm

par Miss Tâm (La Kitchenette de Miss Tâm)

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À propos de cet événement

Dans un cadre convivial, apprenez avec moi à réaliser pas à pas les fameux nem croustillants au porc et le délicieux bo bun et dégustez vos réalisations culinaires sur place en fin de cours. Le Bò bún est un délicieux mets originaire du Sud du Vietnam à base de vermicelles de riz froides, de crudités, de diverses herbes aromatiques et de lamelles de bœuf sauté à la citronnelle juste poêlées avant de servir. Cet atelier est aussi l'occasion pour moi de vous proposer une découverte culturelle originale à travers mes expériences et mes origines.

Informations complémentaires

Vous apprendrez avec moi à:
- Connaître les ingrédients, les produits
- Préparer la farce des nem
- Rouler les nems et frire les nem
- Faire la sauce pour les nems
- Préparer les légumes pour le bo bun : couper, ciseler, hacher
- Cuire les vermicelles de riz
- Emincer le bœuf et faire la marinade de la viande de bœuf
- Faire la sauce pour le bo bun
- Faire revenir le bœuf
- Faire le dressage des bols de bo bun
Et bien sûr à déguster ensemble ce qu’on a cuisiné dans la joie et la bonne humeur :-)

Cet atelier se déroulera à "l'Appartement Créatif" situé dans le 20ème arrondissement de Paris.
Dans un cadre unique et convivial, L’Appartement créatif accueille régulièrement mes cours de cuisine vietnamienne dans une ambiance chaleureuse et décontractée.
(c): K. Hénaff

Bonjour et bienvenue dans La Kitchenette de Miss Tâm !
Aussi loin que remontent mes premiers souvenirs, j’ai toujours eu les papilles en éveil. La cuisine de mon enfance fut un merveilleux lieu de découverte culinaire, ouverte sur le monde, véritable laboratoire de parfums et de saveurs, et un espace de vie sensorielle puissante ! Ma première école… Mes premières amours gustatives… Le goût du Vietnam.
J’espère que je saurai vous donner envie de découvrir la cuisine du Vietnam, d’en apprécier les saveurs et parfums lors de cet atelier.

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À propos de Miss Tâm
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Aussi loin que remontent mes premiers souvenirs, j’ai toujours eu les papilles en éveil. La cuisine de mon enfance fut un merveilleux lieu de découverte culinaire, ouverte sur le monde, véritable laboratoire de parfums et de saveurs, et un espace de vie sensorielle puissante ! Ma première école… Mes premières amours gustatives… Le goût du Vietnam.
J’espère que je saurai vous donner envie de découvrir la cuisine du Vietnam, de réaliser des recettes vietnamiennes, d’en apprécier les saveurs et parfums, et pourquoi pas cuisiner ensemble lors de mes ateliers ?

les évaluations de Miss Tâm (1)

Son évaluation moyenne


il y a 11 mois
Marjorie Giroux
Très bon moment passé avec Miss Tam. Le cours de cuisine était parfait avec bcp d'explications et de points culturels. Nous sommes ravis de cette rencontre et nous espérons revoir Miss Tam la prochaine fois qu'elle reviendra faire des cours à Lyon.