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Dessert
Fait maison Traditionnelle

Verrines au crumble revisité

Délicieusement gourmand❤

DIFFICULTÉ
Moyen
PRÉPARATION
40min
CUISSON
20min
Les ingrédients pour 6 pers.
4 Pommes
4 càs cassonade
1 càs beurre salé
6 yaourts à la grec
500g Sucre Semoule
175g eau
1 pincée Fleur de sel
20cl Crème fraiche liquide
150g farine
150g Sucre Semoule
150g beurre pommade

Les étapes de la recette

1
Préparation du crumble:
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le beurre pommade et formez une boule
Déposez et étalez celle-ci sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, recouvrez ensuite la pâte d’un autre papier sulfurisé et étalez la à l’aide d’un rouleau
Enfournez la pâte à crumble à 180°C pendant 15mn, laissez-la refroidir, puis réservez-la au réfrigérateur pendant 1 heure
Une fois la pâte à crumble correctement refroidie, émiettez-la dans un saladier à l’aide d’un pilon, ou du bout de votre rouleau à pâtisserie
2
Préparation du caramel:
Versez l’eau dans une casserole, ajoutez le sucre, mélangez puis nettoyez les bords de la casserole avec un pinceau humide
Placez la casserole sur feu vif
Ne pas remuer l’appareil, attendre la couleur souhaitée puis ajoutez hors du feu la crème fraîche liquide, la fleur de sel, attention aux projections! Remettez aussitôt la casserole sur le feu et remuez sans cesse le caramel à l’aide d’un fouet, puis réservez le caramel
3
Préparation des pommes:
Dans une poêle chaude, déposez le beurre salé, puis les cubes de pommes, recouvrez-les du sucre cassonade et laissez-les cuire doucement pendant 20 minutes en remuant de temps en temps
Dressage des verrines:
Dans chaque verrine commencez par verser un yaourt grec, puis ajoutez le caramel, les cubes de pommes, terminez par les éclats de crumble

Moi c’est Stéphanie, maman d’une petite Lolie :) d’où le nom de mon blog : « l’atelier de Steph et Lolie ». Passionnée de stylisme et photographie culinaire, titulaire d' un CAP de cuisine, aujourd’hui je travaille à mon compte comme cuisinière et photographe culinaire :)

1 commentaire

il y a 1 an
David Nguyen
Super tentant comme recette ! Merci Stéphanie miam :-)
Merci David :) oui un délice ! Jolie soirée