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Dessert
Gastronomie du monde Traditionnelle

Mi-cuit au chocolat

Une délicieuse recette de mi-cuit au chocolat, un dessert rapide et ultra-simple à réaliser !
Son secret ? Une cuisson rapide qui assure un cœur coulant et un extérieur cuit.
Ajoutez-y quelques éclats de noix de pécan avant la cuisson et un peu de crème anglaise avant de les servir et vous avez votre dessert ! :)

DIFFICULTÉ
Facile
PRÉPARATION
10min
CUISSON
5min
Les ingrédients pour 6 pers.
Chocolat Noir Pâtissier: 110 grammes
Beurre 82% de matière grasse: 90 grammes
sucre: 120 grammes
Farine (Type 55): 40 grammes
3 oeufs

Les étapes de la recette

1
Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre à 50°c (feu très doux).
2
Blanchir les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
3
Versez dans ce mélange le chocolat et le beurre préalablement fondus puis ajoutez la farine et battez de nouveau.
4
Dressez le tout dans des caissettes en papier cuisson ou dans des moules aux ¾ de leur hauteur. Vous pouvez ajouter des éclats de noix de pécan ou de noisettes avant cuisson.
5
Cuire le tout dans un four préchauffé à 190°c pendant 5 minutes. (Temps de cuisson donné à titre indicatif)

Diplômé et fort de plus de dix années d’expérience dans le domaine de la boulangerie-pâtisserie artisanale, je serais votre guide durant nos ateliers de pâtisserie.
Ancien maître d’apprentissage et ayant travaillé avec de nombreux professionnels du métier pendant ses années, j'ai décidé de vous transmettre mon savoir-faire et de vous faire partager ma passion, car c’est là, l'essence même de mon métier.

1 commentaire

il y a 1 an
David Nguyen
il coule comme je les aime :-)