Ce site utilise des cookies pour optimiser votre expérience utilisateur. En utilisant Kweezine, vous acceptez notre utilisation des cookies.
Mary Henchley (Le Chien de Pavlov)

Bordeaux (33000)

Française Créative Moderne

Née à Bordeaux, je m'exile à la capitale pour étudier la cuisine dans la grande école Ferrandi. Je fais ensuite mes gammes dans de grands restaurants parisiens comme le Plaza Athénée ou chez Michel Rostang avant de devenir chef dans un atelier de cours de cuisine. J'ai ouvert avec mon compagnon Maxime, il y a quelques années , un restaurant où nous proposons une cuisine moderne et décomplexée.

L'actualité de Mary

Il y a 1 an

Maquereau à l’escabèche asperge des landes jaune et verveine

L’escabèche est une marinade à base d’huile et de vinaigre. Traditionnellement utilisée avec des poissons tels que la sardine et le maquereau, elle peut également être utilisée pour d’autres produits (poissons ou viandes). La recette que je vous propose est une recette de saison. Elle est donc totalement interchangeable. Vous pouvez parfaitement la réaliser avec les légumes de votre choix ou remplacer le maquereau par des Saint-Jacques ou un carpaccio de boeuf.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Française
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
30min
Temps de cuissone de la recette
30min
Il y a 1 an

Couronne suédoise briochée à la cardamome et au chocolat

En Suède, les petites brioches parfumées à la cardamome font partie des incontournables à tester lors d’une pause douceur et se déclinent de différentes manières. Voici une version délicieuse à la cardamone. J’ai également ajouté quelques pépites de chocolat blanc, qui apportent encore un peu plus de douceur à cette jolie brioche que vous apprécierez au petit déjeuner comme au goûter.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Suède
Difficulté de la recette
Moyen
Temps de préparation de la recette
45min
Temps de cuissone de la recette
30min
Il y a 1 an

Couronne suédoise briochée à la cardamome et au chocolat

En Suède, les petites brioches parfumées à la cardamome font partie des incontournables à tester lors d’une pause douceur et se déclinent de différentes manières. Voici une version délicieuse à la cardamone. J’ai également ajouté quelques pépites de chocolat blanc, qui apportent encore un peu plus de douceur à cette jolie brioche que vous apprécierez au petit déjeuner comme au goûter.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Suède
Difficulté de la recette
Moyen
Temps de préparation de la recette
45min
Temps de cuissone de la recette
30min
Il y a 1 an

Couronne suédoise briochée à la cardamome et au chocolat

En Suède, les petites brioches parfumées à la cardamome font partie des incontournables à tester lors d’une pause douceur et se déclinent de différentes manières. Voici une version délicieuse à la cardamone. J’ai également ajouté quelques pépites de chocolat blanc, qui apportent encore un peu plus de douceur à cette jolie brioche que vous apprécierez au petit déjeuner comme au goûter.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Suède
Difficulté de la recette
Moyen
Temps de préparation de la recette
45min
Temps de cuissone de la recette
30min
Il y a 1 an

Pommes au four façon crumble avoine, sarrasin et amande

J'ai réalisé cette recette dans le cadre de mon interview avec Kweezine. Voici une recette, rapide et efficace pour un goûter gourmand. Régalez vous!

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
France
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
20min
Temps de cuissone de la recette
45min
Il y a 1 an

Poires pochées, coeur au praliné et sauce au chocolat

On atteint le summum de la gourmandise avec ces poires pochées fondantes à souhait, enrobées d'amandes grillées avec un coeur tout praliné et une sauce au chocolat noir...

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Voyage Gourmand
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
20min
Temps de cuissone de la recette
25min
Il y a 1 an

Mini Angel cake coco-citron vert

Cette recette est l’une de mes plus belles découvertes. Alors que les tendances culinaires sont tournées vers les cupcakes, macarons… il y a l’Angel cake qui tente de se faire une place. Je l’ai donc testé et je l’ai approuvé. Ce gâteau a l’avantage d’être très léger, avec très peu de matières grasses, il s’associe à tout type de saveurs et se colore à l’infini. La petite touche de gourmandise : une délicieuse crème chantilly que vous parfumez comme vous le souhaitez.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Japon
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
20min
Temps de cuissone de la recette
20min
Il y a 1 an

Tarte aux tomates épicées et parmesan

Une recette savoureuse que j'ai réalisé dans le cadre d'une collaboration avec un photographe culinaire : Daniel Vojtech.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
France
Difficulté de la recette
Moyen
Temps de préparation de la recette
45min
Temps de cuissone de la recette
2h
Il y a 1 an

Tartines de betterave et chèvre, poudre de noyau d’avocat

Une tartine rapide et simple pour les petits creux et les grands apports nutritifs.
Je vous la fais courte c’est plein de fibres, bonjour le joyeux transit byebye les graisses superflues, c’est bourré d’antioxydants contre le vieillissement de la peau, allant même jusqu’à activer la formation de collagène, sans compter les flavonoïdes luttant contre les tumeurs. Alors heureux?

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
France
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
30min
Temps de cuissone de la recette
aucune
Il y a 1 an
Il y a 1 an
Il y a 1 an

No-Bake Cheesecakes au citron et groseilles

Une délicieuse recette de cheesecake au fromage frais, sans cuisson.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Voyage Gourmand
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
25min
Temps de cuissone de la recette
5min
Il y a 1 an

Mary Henchley (Le Chien de Pavlov)  a ajouté la recette  Eton Mess aux fraises  à son carnet.

Eton Mess aux fraises

Avant de déguste ce dessert délicieux je vous raconte une petit histoire ...
Il paraît que l'Eton Mess est né dans les années 30 à l'université d'Eton.
Lors de la Fête de fin d'année de l'école, les familles des élèves
apportaient une Pavlova,
autre dessert très populaire en Angleterre,
mais malheureusement un chien s'est assis sur le
paquet et bien sûr il as écraser en miettes ce dessert si fragile ...
et de la l'Eton Mess est né ...
Il est encore offert aujourd'hui le 4 juin à l'occasion de la remise des prix annuels.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Angeterre
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
aucune
Temps de cuissone de la recette
aucune
Il y a 1 an
Il y a 1 an

condiment pamplemousse confit, crémeux avocat

Un plat simple mais remplis de saveurs et qui me ressemble beaucoup. Je porte en effet une attention toute particulière aux choix des associations, de la qualité des produits (de saison) que j'utilise.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
France
Difficulté de la recette
Moyen
Temps de préparation de la recette
1h
Temps de cuissone de la recette
20min
Il y a 1 an
Il y a 1 an
Il y a 1 an

À propos

Mes influences culinaires


 Française, Créative, Moderne

Mes autres passions


Les voyages

Je parle


 Anglais, Français