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Marie Pignier (Mets & Voyages)

La Celle-Saint-Cloud (78170)

exotique Haïtienne Gastronomique

D'origine haïtienne, j’ai appris à cuisiner dès le plus jeune âge et ces repas quotidiens m’ont appris à ciseler un répertoire créole. Très vite, j’ai eu la passion des fruits et légumes exotiques ,des épices : mangue, banane plantain, hibiscus, vanille, curry, anis étoilé,
le cacao .
J'ai parfait ma formation en franchissant les frontières pour collaborer avec le second de Ducasse en 2000
Ma cuisine est celle du partage des histoires des voyages des aliments que j'utilise .
J'organise des cours de cuisine et pâtisserie afin de vous donner les secrets de mes recettes

L'actualité de Marie Pignier

Il y a 1 an

Tartare de Daurade huile de vanille et dé de Mangue

C 'est une recette qui marie le poisson crut la mangue et la vanille de Tahiti.
cette recette est agréable car elle apporte de la fraîcheur par temps chaud.
Il est important de la réaliser avec du poisson frais, demander à votre poissonnier de vous lever les filets
Pour reconnaître un poisson frais :
la peau doit être brillante sans tâche , sans odeur, la chair doit être ferme , les ouïes ne doivent pas être visqueuses .

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Tahiti
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
20h
Temps de cuissone de la recette
aucune
Il y a 1 an
Il y a 1 an
Il y a 1 an
Il y a 1 an
Il y a 1 an

Mousse d'avocat et sa crème au surimi-crevettes

Un apéritif colorée, frais et facile a réaliser.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Cuisine française
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
15min
Temps de cuissone de la recette
aucune
Il y a 1 an
Il y a 1 an

Marie Pignier (Mets & Voyages)  a ajouté la recette Pomme empoisonnée  à son carnet.

Pomme empoisonnée

Pomme empoisonnée : Pomme façon pomme d’amour, fraises basilic, mousse au chocolat et pavot noir.
Cette recette à été inventé suite à un défi culinaire : S'inspirer d'une grand classique Disney.
J'ai choisi ici de m'inspirer de Blanche Neige.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Blanche Neige
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
2h
Temps de cuissone de la recette
5min
Il y a 1 an
Il y a 1 an
Il y a 1 an
Il y a 1 an
Il y a 1 an
Il y a 1 an
Il y a 1 an

Marie Pignier (Mets & Voyages)  a ajouté la recette Poulet à l'ananas  à son carnet.

Poulet à l'ananas

J'adore le sucré salé et aujourd'hui je vous propose une recette à base de poulet et ananas. Vous pouvez remplacer le poulet avec des crevettes, y ajouter de la crème de coco si vous le souhaitez.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Asie
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
20min
Temps de cuissone de la recette
20min
Il y a 1 an
Il y a 1 an
Il y a 1 an
Il y a 1 an

Gambas aux épices douces, ananas et lait de coco

Pour ce plat savoureux et exotique, je me suis inspirée de Babette de Rozières et de ses bons petits plats antillais ainsi que de mes voyages sur les îles

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Voyage Gourmand
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
30min
Temps de cuissone de la recette
15min

À propos

Mes plats préférés


 La mangue et la banane plantain

Mes influences culinaires


 exotique, Haïtienne, Gastronomique

Dans la vie je suis


 chef de cuisine depuis 17 ans

Mes autres passions


La cuisine et les voyages

Je parle


 Français