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Dessert
France Traditionnelle

Gâteau à la rhubarbe et aux amandes

Ma recette avec de la rhubarbe préférée du moment !!! Uuuuultra moelleux, très parfumé et une odeur incroyable !

DIFFICULTÉ
Facile
PRÉPARATION
30min
CUISSON
1h
Les ingrédients pour 8 pers.
sucre: 225 g
beurre: 120 g
2 oeufs
Fromage blanc: 250 g
1 Orange
extrait de vanille: 2 càc
farine: 200 g
Poudre d'amande: 100 g
une pincée sel
1 levure
cardamome moulue: 1 càc
rhubarbe: 500 g
Amandes effilées : 30 g

Les étapes de la recette

1
Préchauffez le four à 150°C. Battez le sucre avec le beurre au fouet électrique à vitesse moyenne. Ajoutez les oeufs un à un puis le fromage blanc, le zeste de l'orange et l'extrait de vanille.
2
Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la poudre d'amande, la levure, la pincée de sel et la cardamome. Ajoutez en plusieurs fois les ingrédients secs aux ingrédients liquides, mélangez bien.
3
Coupez les extrémités des tiges de rhubarbe et épluchez-les. Coupez les tiges en tronçons de 3 à 4 cm de long, légèrement en biais. Si les tronçons sont trop épais, coupez-les en deux dans la longueur.
4
Beurrez un moule à gâteau rond, versez la moitié de la pâte. Disposez la moitié de la rhubarbe puis recouvrez avec le reste de la pâte. Ajoutez les tronçons de rhubarbe restants, saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre et recouvrez avec les amandes effilées.
5
Enfournez pour 35 minutes puis montez votre four à 180°C et laissez cuire encore 25 minutes.
6
Sortez du four et tentez de résister jusqu'au refroidissement...

Recette partagée avec par Sophie Jegou
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