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Plat
Bassin d'arcachon Traditionnelle

Huîtres gratinées sauce vin blanc

Comment ne pas vous proposer comme recette ma fameuse recette d’huîtres gratinées au vin blanc ! C'est une recette qui marche à tous les coups même avec ceux qui ont une aversion pour ce produit. A déguster avec un petit verre blanc sec, les pieds dans le sable et si possible avec une vue sur la mer...que demander de plus! Si un jour vous passez par le bassin d'Arcachon venez les déguster avec moi :-)

DIFFICULTÉ
Facile
PRÉPARATION
15min
CUISSON
15min
Les ingrédients pour 4 pers.
12 Huîtres
2 Echalotes
vin blanc sec: 3 verrres
Jus de citron: 1 citron BIO
Créme fleurette: 100 g
Chapelure: 4 pincées
Sel et poivre: 4 pincées

Les étapes de la recette

1
Ouvrez les huîtres et détachez-les de leurs coquilles. Resservez l'eau que nous utiliserons plus tard.
2
Émincez finement les échalotes et rajoutez ensuite dans une casserole le vin blanc et le jus de citron. Faites chauffer pendant 3 min à gros bouillon afin d'obtenir une bonne réduction. Rajouter l'eau des huîtres à mi-chemin.
3
Baissez la température et versez la crème tout en fouettant Poivrez et salez.
4
Plongez rapidement les huîtres (30sec) , égouttez et réservez la sauce.
5
Replacez es huîtres dans leurs coquilles, disposez-les dans un petit plat et nappez-les de sauce.
6
Mettez votre four position grill et faites les gratiner au moins 3 mn. Servez et dégustez !

Ostréiculteur de métier je suis un vrai passionné par la cuisine et les produits de la mer depuis que mes parents m'ont fait goûter les plaisirs culinaires de notre Bassin d'Arcachon où je suis implanté il y a 10 ans. Partager mon savoir et transmettre mon amour pour la cuisine "iodé" est la chose que je souhaite partager. J'espère donc vous rencontrer dans un de mes ateliers de découverte.

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