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Plat
Voyage Gourmand Exotique

Gambas aux épices douces, ananas et lait de coco

Pour ce plat savoureux et exotique, je me suis inspirée de Babette de Rozières et de ses bons petits plats antillais ainsi que de mes voyages sur les îles

DIFFICULTÉ
Facile
PRÉPARATION
30min
CUISSON
15min
Les ingrédients pour 4 pers.
Une vingta Gambas (grosses crevettes)
Lait de coco: 250 g
Ananas (frais ou surgelé): 200 g
Mélange de poivrons verts, rouges et jaunes: 160 g
1 gousse ail
2 Echalotes
1 Le jus d'1/2 citron vert
1 CS Fumet de poisson (ou fond de crustacés)
1 CS de ch Persil, coriandre et thym ciselés
2 CS huile d'olive
Quelques p Sel et poivre
1 CS Paprika doux
2 belles p Gingembre moulu
3 belles p Massalé

Les étapes de la recette

1
Décortiquez les crevettes (et retirez leur boyau noir).
2
Faites tout d'abord mariner les queues de crevettes avec le lait de coco et le paprika, ajoutez une pincée de sel. Laissez reposer si possible une heure minimum.
3
Hachez les herbes, l'ail, l'échalote et coupez les poivrons en fines lamelles si ce n'est pas déjà fait.
4
Dans une poêle, faites chauffer l'huile et ajoutez le tout en faisant revenir le mélange quelques instants. Ajoutez les crevettes sans le lait de coco (mais conservez-le pour la suite). Remuez et laissez colorer.
5
Ajoutez ensuite la CS de fumet, les épices, l'ananas frais ou surgelé et mouillez avec un peu d'eau (1/2 verre max).
Laissez cuire 3 min environ, la sauce va s'épaissir un petit peu.
6
Ajoutez par la suite le jus de citron vert et le lait de coco au paprika. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la consistance de la sauce vous plaise.
Parsemez de coriandre ciselée avant de servir, accompagné d'un bon riz basmati.

Hello ! Je suis Lumir, étudiante gourmande, amoureuse de voyages et passionnée de photographie.
Depuis 2011, je partage sur mon blog avec passion des recettes savoureuses, sucrées salées, abordables, rapides et simples à réaliser. Ainsi que des carnets de voyage.

5 commentaires

il y a 1 an
Marie Le Cadre
Superbe recette à tester ! Merci du partage!

il y a 1 an
Océane SARTI
Recette testée ce week end et approuvée totalement.
C'est un délice. J'ai juste remplacé le riz Basmati par des pâtes chinoise. Un vrai régal et super simple à faire. :)
Merci pour cette recette
Super Océane ! Je suis ravie !!
Très bonne idée pour les pâtes chinoises d'ailleurs... je vais me noter ça pour la prochaine fois :)

J'adore !
Merci Stéphanie ! ! :-)

il y a 1 an
Gwendal Le Ruyet
Je dois absolument essayer cette recette !
Merci Gwendal ! Je suis certaine que cela va te plaire, c'est une de mes recettes préférées ! ;- )

il y a 1 an
Charles Vignal
Une recette avec des produits que j'adore travailler ! :-)
Merci Charles ! :-)